15 kuhinjskih sprava koje će vas natjerati da kuhate kao profesionalci

Američka kolumnistica i filmska kritičarka Harriet van Horn jednom je rekla da je "kuhanje poput ljubavi - mora mu se pristupiti nepromišljeno ili mu se uopće ne pristupiti". Danas je ova fraza moto mnogih odličnih restorana u kojima kuhari zaista vole kuhati. No, osim stručnog znanja i vještina, svakodnevno koriste i sprave i kuhinjske potrepštine, zahvaljujući kojima se svako jelo lakše priprema. Šta vam je potrebno u kuhinji da skuhate kao Gordon Ramsay ili Julia iz Julie & Julia?

Martha Osuch

"Kitchen Revolutions", "Master Chef" ili "Gordon Ramsay's Infernal Kitchen" - TV emisije s hranom u glavnoj ulozi koje su postale popularne kod publike učinile su kuhanje modernim i popularnim. Sada svi žele biti kuhari i dobro kuhati, a postizanje novih visina u kulinarskoj umjetnosti često uključuje kupovinu novih kuhinjskih naprava. Upravo tako - koji kuhinjski pribor će vam pomoći da kuhate kao profesionalac ili profesionalac?

1. Dobar tiganj je temelj dobrog umućenog jajeta

Bez tiganja je teško zamisliti pripremu mnogih jela, a ne samo kajgane. Suprotno onome što se čini, odabir pravog tiganja nije tako jednostavan kao što se čini. Njegov oblik, dubina, materijal, pa čak i debljina dna ovise o tome kakvu hranu na njemu želite kuhati. Ako vam je broj parametara prevelik, odaberite običnu, univerzalnu aluminijsku tavu. Međutim, ako želite saznati tajne savršene kajgane i briljantno prženih svinjskih kotleta, pri kupovini novog tiganja potražite sljedeće:

• dubina tiganja (od tiganja za palačinke do kineskog woka);
• vrsta tiganja (na primjer, tiganj za jaja ili roštilj);
• materijal proizvodnje (izdržljivi titanijumski tiganj ili lagani aluminijumski tiganj);
• premaz za tiganje (besmrtni mramorni premaz na tavi će trajati mnogo godina);
• dno tiganja (što je deblje, duže će se zagrijavati, ali će i duže ostati toplo nakon završetka kuhanja);
• drugi su veličine lonca, pogodni za pranje u mašini za suđe ili za indukcionu upotrebu.

2. Električni mlin za začine

Električni mlin za začine je praktičan za upotrebu. Zahvaljujući tome, svako jelo će biti propisno začinjeno, a uštedjet ćete dragocjeno vrijeme. Oštrice ugrađene u uređaj melju zrna začina, a stepen mlevenja se može slobodno podesiti. Na pultu radnje možemo vidjeti dvije vrste električnih mlinova – mlinski i udarni. Prvi, kameni mlinovi, rade slično kao i ručni mlinovi - uređaj se bazira na mlinskom kamenju, a fino mljevenje začina omogućava im da sačuvaju intenzivnu aromu i okus. Udarni mlinovi melju začine u finu prašinu i, nažalost, često se zagrijavaju tokom rada, što narušava okus mljevenih začina.

3. Savršen odrezak? Koristite termometar za meso

Termometar za meso će vam omogućiti da skuvate savršeno prženi odrezak, sočni svinjski vrat i bilo koju drugu vrstu mesa kojoj je potrebna minimalna temperatura tokom termičke obrade. Postoji još jedna prednost ovog uređaja - uz pomoć termometara za meso mogu se spriječiti toksične infekcije hranom koje se prenose hranom. Ako pečete piletinu, izmerite temperaturu prsa ili buta (bez dodirivanja kostiju), a ako pečete sočan odrezak, temperaturu merite na najdebljem mestu mesa.

4. Kuhinjske vage mjere proizvode na gram.

Održavanje prave proporcije sastojaka ključ je kulinarskog uspjeha, posebno ako pečete tortu. Koristite kuhinjsku vagu za mjerenje hrane, koja će vam pomoći da održite tačne proporcije do 1 grama. Kuhinjske vage će dobro funkcionirati i tokom dijete, kada uspjeh borbe za figuru zavisi od svake dodatne porcije hrane.

5. Kuhač za jaja je način da se kuvaju jaja savršene konzistencije.

Vjerovatno za obje vrste kuhara - ponekad čak i najboljem kuharu treba pomoć da naporno rade na svom poslu. Kuhalo za jaja je mali električni uređaj koji će skuhati jaja onako kako vi volite - meka, srednja ili tvrda. Istovremeno, ne morate pratiti vrijeme kuhanja sa satom u ruci, jer je cijeli proces automatiziran, a uređaj će vas obavijestiti kada se posao završi. Jednostavno dodate vodu, podesite kuhalo za jaja na tačno vrijeme kuhanja i uživate u savršeno kuhanom jajetu.

6. Kameni vrč

Vrijeme koje se uštedi kuhanjem jaja može se potrošiti na radno intenzivnije zadatke, kao što je uklanjanje koštica iz trešanja. Ako ste ljubitelj domaćih džemova i tek počinjete da ih kuvate, zahvaljujući popločanjima možete se lako riješiti koštica trešanja ili trešanja.

7. Rezač za… krompir

Rezač krompira je prilično popularan kuhinjski gadžet. Koristeći ga, možete pripremiti krompir na istinski majstorski način - prepoloviti ga (kako bi tokom pečenja još bolje upijao arome začina) ili u potpunosti, kreirajući domaći čips. U prodavnicama možete pronaći nekoliko vrsta reznica za krompir i drugo povrće. Koju ćete odabrati - da li spiralni rezač krompira ili tipični rezač pomfrita - zavisi samo od vašeg plana za sledeće jelo.

8. Sušač za mokro lišće i pijesak za salatu

Prokletstvo sendviča sa salatom je potreba da se listovi operu i očiste od peska. Srećom, postoji zgodan način - sušilica za salatu. Kako ga koristiti? Sa glavice zelene salate otkinite onoliko listova salate koliko vam je potrebno, isperite ih pod tekućom vodom, a zatim ih stavite u sušač. Ručno uklonite višak vode i pijeska s listova i uživajte u kreativnim jelima sa salatom.

9. Električni nož - zašto se isplati?

Električni nož je kuhinjski aparat čiji je glavni zadatak da nam olakša život. Ne morate ga oštriti ili brinuti da ćete se posjeći dok ga koristite. Električni nož omogućava rezanje najtvrđih sastojaka, a zahvaljujući izmjenjivim oštricama (neki modeli imaju nekoliko njih: za kruh, za voće, za smrznutu hranu), tradicionalni noževi se mogu sakriti duboko u ladicu.

10. Forma za tartlete

Suvi tart može uspješno zamijeniti večeru za cijelu porodicu, a slatki kolač - uživati ​​u popodnevnoj kafi. Tajna oba jela, osim savršeno prhkog tijesta, je i karakteristična, okrugla forma sa valovitim rubovima. Keramička tepsija ne reaguje čak ni sa kiselim proizvodima, bezbedna je za zdravlje i neutralna za hranu.

11. Mjerač nejednak

Kuhinjske mjerne čaše su nezamjenjive ako želimo precizno izmjeriti proporcije sastojaka prilikom pripreme hrane. Vrsta merne čaše je najprikladnija za proizvod koji se meri – kuhinjske kašike u obliku kašičice su dobre za merenje malih količina glomaznih namirnica, dok su kuhinjske kašike sa levkom dobre za veće količine krupne hrane i tečnosti. U prodavnicama kuhinjskog pribora možemo kupiti i specijalne kašike za špagete i kuhinjske kašike sa mernom trakom i LCD displejom.

12. Mašina za kolačiće koja pečenje čini super lakim

Koliko god fantastično i pomalo apstraktno zvučalo, mašina za kolačiće zaista postoji i može nam mnogo olakšati stvari prilikom pravljenja slatkiša. Štoviše, izmjenjive mlaznice ovog uređaja također vam omogućavaju ukrašavanje torti i kolača, pa čak i punjenje krofni nadjevom. Pravljenje savršenih kolačića od putera sada će postati vaš hobi.

13. Pica prelivena mirisnim maslinovim uljem

Ako ne možete zamisliti pizzu bez aromatiziranog ulja, dozator ulja je još jedan kuhinjski gedžet koji morate imati u svojoj kuhinji. Staklena boca ne samo da će savršeno predstaviti svoj sadržaj aromatičnim dodacima - čilijem, bijelim lukom, začinskim biljem ili sušenim rajčicama, već ima i čvrst čep, zahvaljujući kojem prljavština ne može ući unutra.

14. Kome treba sladoled da se rashladi?

Tokom ljetnih vrućina ništa nije osvježavajuće od sladoleda vašeg omiljenog okusa. Možete ih kupiti u prodavnici ili pripremiti sami, u posebnom uređaju za pravljenje sladoleda. Set sadrži 2 šoljice kapaciteta 500 ml, tako da svoj domaći sladoled možete podeliti sa prijateljima ili porodicom. U aparatu možete pripremiti i sorbete i smrznute jogurte.

15. Koristite ekspres lonac kada vaš kulinarski entuzijazam privremeno nestane.

Hajde da zakažemo - svako ponekad ima loš dan i treba mu odmor od obaveza. Ako ponekad želite minut za sebe, ali u budućnosti morate da kuvate večeru za celu porodicu, koristite ekspres lonac. Ovaj uređaj priprema obroke do 70%. brže od tradicionalnog kuhanja i čuva prirodne hranjive sastojke pojedinih komponenti jela.

Summary

Kuhinjski gadgeti i moderni kuhinjski dodaci imaju jedan zadatak – olakšati nam život i poboljšati kvalitetu hrane koju kuhamo. Kuhinjske izume koriste i profesionalni kuhari. Nadamo se da će ljubitelji kulinarstva na našoj listi pronaći barem jedan gedžet koji će kuhanje učiniti lakšim i bržim. Prijatno!

A šta kupiti za zajedničku kuhinju da uštedite vrijeme, živce i sukobe? Pogledajte 17 gadžeta koje preporučujemo.