Različita lica male crne kafe, odnosno okusi i sorte kafe koje trebate znati
Otkako se Jan III Sobjeski vratio iz Beča sa solidnim zalihama kafe u šatorima poraženih Turaka, kafa je postala omiljeno piće Poljaka. Danas je toliko popularan da ga skoro svi piju. Šta trebate znati o vrstama kafe i vrstama napitaka od kafe? Kako iznenaditi svoje goste? Koje nove ukuse isprobati?
Vrste kafe - Arabica i Robusta
Obično prodajemo mješavine dvije vrste kafe: Arabica i Robusta, rjeđe možemo kupiti čiste vrste.
Arabica je plemenitija sorta. Ima delikatan ukus i više je mirisnog. Robusta je gorka i sadrži više kofeina. Prednost ove ili druge vrste može se prepoznati po pjeni od espressa: ona u kojoj prevladava Arabica je mekša i svjetlija, iako brzo potamni, s prevlastom Robuste, odmah potamni.
Otkrijte vrste kafe
Espreso je osnova za druge vrste napitaka od kafe, kao i za samopripravljanje. Ovo je 25 ml kafe skuvane za 25 sekundi pri pritisku od 9 bara i temperaturi od 88-92 stepena. Espresso se kuva u specijalnom aparatu za kafu. Njegova površina je prekrivena pjenom, zahvaljujući kojoj piće duže zadržava svoj okus i miris.
Dvostruka količina pasulja plus dupla voda daje nam espresso doppio - dupli espresso.
Ako skuhate infuziju sa upola manjom količinom vode od espressa, dobijate ristretto, tj. espresso dvostruke jačine. Takav "Sotona" se mora popiti u jednom gutljaju. Kafa se ponekad servira s vodom za espresso i ristretto. Treba ga popiti prije kafe kako bi se okusni pupoljci pripremili za susret sa okusom jake kafe.
američko Ovo je espreso sa toplom vodom. Dakle, obična kafa koju najviše pijemo.
Kapućino - ovo je espresso sa dodatkom pjenastog mlijeka čiji sloj prema talijanskim standardima treba biti 1-2 cm. Mousse se može posuti čokoladom ili kakaom.
Latte macchiato - Espreso sa pjenastim mlijekom. Razlika od lattea je u tome što se u čašu prvo sipa vruće mlijeko, zatim pjena i, na kraju, pažljivo se sipa kafa. Ovo stvara sloj mlijeka na dnu, sloj kafe u sredini i pjenu na vrhu.
Latte - espreso preliven vrućim pjenastim mlijekom, često sa sirupom, serviran u visokim čašama sa dugačkom kašikom za miješanje sastojaka. Na dnu čaše treba biti sirup, a pjena se ponekad posipa kakaom, čokoladom ili cimetom.
Ravno bijelo – dupli espresso sa blago zapjenjenim mlijekom. Izbjegava se jako pjenjenje, ne dodaju se drugi sastojci.
Mocha kafa - Kombinacija jake kafe i čokolade. Priprema: Otopite čokoladu u vrućem mlijeku, a zatim dodajte espresso i šlag, ukrasite kakaom ili cimetom.
kafa više irska - irska kafa, tj. uz dodatak irskog viskija, koji se može zamijeniti domaćom votkom ili drugim alkoholom (konjak, šeri, rum). Ako dodamo alkohol, dobijamo cafe coreto.
ledena kafa – ledena kafa, koja se može napraviti od instant kafe. Napunite vodom, dodajte mlijeko i šećer, dobro promiješajte i na kraju dodajte kockice leda u šolju ili šolju. Idealno za vruće vrijeme.
Granuliran ili rastvorljiv, ili možda pahuljice?
O ukusima se ne raspravlja. Neki ljudi razmišljaju samo o kafi u zrnu (kao i čaju u prahu - dok i dalje uživaju u cijelom zrnu), drugi vole prethodno mljevenu kafu. Ima i ljubitelja instant kafe, jer za njenu pripremu ne treba mnogo vremena: samo je sipajte u šolju i prelijte vrelom vodom da uživate u njenom ukusu i mirisu.
Zasebna grupa potrošača, bilo zbog zdravstvenih razloga ili zbog preferencija ukusa, preferira zrnatu kafu. Ima malo toga zajedničkog sa pravom kafom, ali je ukusna, mirisna i "tvrdi" da je njen prototip.
Još nije gotovo, jer možete uživati u mirisnom kapućinu ili skuhati kafu bez kofeina (ali mi više volimo onu koja okrepljuje ujutro).
Jednom riječju, svaki gurman crne infuzije može se zadovoljiti velikim izborom sorti kafe.
Kafa za početak dana, kafa tokom sastanaka sa prijateljima ili usamljenih večeri - ukusni element bez kojeg je teško zamisliti svakodnevni život. Vrijedi uživati, isprobavati različite ukuse, eksperimentirati s metodama kuhanja. Uostalom, kafa ima mnogo imena i ovdje možete pronaći više od jedne kafe!
