Tiganj za palačinke - kako odabrati pravi?
Sadržaj
Ljubitelji palačinki obično znaju koliko je važno koristiti pravi tiganj da ih isprže da porumene, postanu hrskave i lako se oljuste s površine. Na tržištu su dostupne različite veličine tiganja, napravljenih od različitih materijala. Savršeno usklađen, omogućit će vam da pripremite seriju ukusnih, ukusnih, zlatnih palačinki uz minimalnu masnoću. Kako odabrati pravi tiganj?
Zašto kupiti poseban tiganj za palačinke?
Prženje palačinki u običnom tiganju može biti zamorno, makar samo zbog viših stranica koje otežavaju okretanje palačinki. Posebno dizajnirani modeli imaju niske ivice, što olakšava podizanje ivice palačinke bez straha da ćete je pocepati. Forma za palačinke je dizajnirana na način da se što je više moguće olakša razvlačenje tijesta po svojoj površini. Mnogi od njih imaju i neprijanjajući premaz, tako da možete pržiti hranu sa malo masti.
Na šta treba obratiti pažnju prilikom kupovine odgovarajućeg tiganja?
Kada su opremljeni kuhinjskim aparatima, može biti nedoumica oko toga koju tavu za palačinke odabrati. Prije svega, zapamtite da se tave dijele prema njihovoj veličini. Na tržištu se mogu naći i prečnika od 20 do 30 centimetara. Najveći su najprikladniji za pravljenje kroketa, palačinki ili planinskih pita. Tepsije srednje veličine omogućavaju vam da pržite palačinke univerzalne veličine, idealne za doručak. Mali lonci su idealni za pripremu jela za djecu, predjela za zabave ili brzih ručkova, na primjer.
Još jedna stvar koju treba uzeti u obzir prije kupovine tiganja za palačinke je njegov oblik. Najčešći su okrugli, koji su namijenjeni za prženje tradicionalnih palačinki. Međutim, komercijalno su dostupne i četvrtaste tave koje su idealne za prženje japanskih tamago omleta. Sastoje se od nekoliko slojeva. Mogu se servirati same, sa raznim dodacima ili kao prilog uz suši. Kvadratni oblici su također odlični za velike proljetne rolne koje se lako mogu umotati u kovertu.
Što se tiče materijala od kojeg je tava napravljena, tu su aparati od keramike, livenog gvožđa, titana, teflona i aluminijuma. Prvi tip karakteriše glatka površina koja sprečava lepljenje sastojaka. Osim toga, otporan je na ogrebotine. Posude od livenog gvožđa su prilično teške, ali su visokog kvaliteta i izdržljivosti. Titanijumski modeli su najjači, dok su aluminijski modeli lagani, ali najmanje izdržljivi. Teflon sprječava lijepljenje sastojaka, pa se lako čiste.
Vlasnici indukcijskih štednjaka trebaju biti svjesni da je tava dizajnirana za takve grijaće površine. Da biste pronašli posuđe koje je kompatibilno s indukcijom, dovoljno je pronaći posebnu oznaku na ambalaži - simbol zavojnice.
Kako bi korištenje i čišćenje posude bilo jednostavno i ugodno, vrijedi kupiti aparate koji se mogu prati u mašini za pranje sudova. Ovo štedi mnogo vremena i energije.
Koliko košta tiganj za palačinke?
Cijena tiganja za palačinke ovisi, između ostalog, o materijalu od kojeg je napravljena, kao i o veličini, kvaliteti opreme i proizvođaču. Najjeftiniji su već dostupni u rasponu cijena od 25-40 PLN.
Dobar tiganj za palačinke za osobu koja redovno kuva palačinke, braon ili palačinke (američke palačinke) može koštati i više od 100 PLN. Kućanski aparati po ovoj cijeni, međutim, odlikuju se vrlo dobrim kvalitetom. Set često uključuje razne dodatke, kao što su lopatice, četke za premazivanje tepsije odgovarajućom količinom ulja, štapići za mazanje tijesta i drugi.
Kako napraviti savršene palačinke?
Da biste napravili palačinke kao sa bloga o hrani, morate zapamtiti nekoliko važnih stvari, uklj. da dobijete željenu vrstu brašna. Za palačinke je najpogodniji tip 500. Prilikom pripreme testa ne zaboravite da poštujete proporcije sastojaka - gotova masa treba da ima konzistenciju tečne pavlake i da bude homogena, bez grudvica. Prije prženja dobro zagrijte tiganj kako se tijesto ne bi zalijepilo za premaz. Na kraju, nemojte koristiti puno ulja za prženje, ali u isto vrijeme obavezno dobro namastite tiganj vrlo tankim slojem masti prije nego što sipate još jednu partiju tijesta na palačinke.
Tiganj za palačinke treba dobro zagrijati i premazati tankim slojem ulja. Prije nego što izlijete dio tijesta na površinu posude, zapamtite da se to ne može raditi "na vatri" kako palačinka ne bi izgorjela. Zbog toga se posuda prvo mora na trenutak ukloniti sa plamenika. Koliko dugo pržiti palačinku sa jedne strane? Sve dok se na njegovoj površini ne pojave mali mjehurići zraka i ivice njegovih rubova ne postanu suhe, uvijene. Obično traje oko 10-15 sekundi. Sljedeći dio je za neke najteži dio! - korak - okrenite palačinku. Tu dobro dođe specijalna drvena ili silikonska lopatica, iako iskusni ljudi mogu efikasno baciti palačinku u tiganj i okrenuti je. Vreme prženja torte sa druge strane je takođe oko 10-15 sekundi.
Na tržištu postoji mnogo vrsta tiganja za palačinke. Vaš izbor će, između ostalog, zavisiti od raspoloživog budžeta, kao i od veština u kuhinji. Također je vrijedno zapamtiti ispravan izbor opreme u smislu prisutnosti perilice posuđa ili indukcijskog štednjaka.
Više sličnih članaka o AvtoTachki strastima možete pronaći u odjeljku Ja kuham.
:
