Naučite tajne kuhara iz najboljih restorana

Preporučujemo knjigu za razliku od bilo koje druge - "Najbolji recepti najboljih restorana" - i sadrži tajne, originalne recepte kuhara najboljih poljskih restorana koji još nisu objavljeni! Sada ćemo na stranici otvoriti i objaviti nekoliko njih kako biste ih sami mogli kuhati kod kuće.

Evo jednostavnih i brzih recepata savršenih za ljeto i bez otpada.

Odlična je ideja koristiti jučerašnji kruh. Ako je moguće, pomiješajte nekoliko vrsta paradajza da tanjir bude šaren. Ovo je savršena užina za vino, za djecu, za upoznavanje prijatelja ili gledanje večernjeg filma.

LJETNJA SALATA OD PARADAJZA SA PEŠTOM OD METE I KISELJIM KRIMA NA TRAVI DOMAĆEM HLEBU

recept za 4 osobe

sastojke

tost:

• 1 vekna malog hleba
• (najbolje sa pšeničnim kiselim testom)
• 4 kašike ulja od uljane repice

Trening

1. U tiganju zagrejte 4 kašike ulja.
2. Hleb narežite na kriške i pržite u zagrejanom tiganju dok ne postane hrskav sa obe strane.
3. Krutone stavite na papirni ubrus i pustite da masnoća iscuri.

letnja salata od paradajza

• 2 kg različitih paradajza
• (preporučujemo bivolja srca, malina, zelena, tigrasta srca)
• 250 g kvalitetnog feta sira
• 1 jalapeno paprika
• nekoliko kapi tabaska
• 3 kašike crvenog vinskog sirćeta
• 2 kašike maslinovog ulja
• šaka listova bosiljka
• 10 kašičica šećera
• biber i sol po ukusu

1. Jedan paradajz prepolovite i krupno izrendajte u činiju, začinite uljem, solju, biberom, tabaskom i ostavite sa strane.
2. Ostatak paradajza stavite u činiju i prelijte kipućom vodom. Nakon minut, ocijedite ključalu vodu i prelijte paradajz hladnom vodom. Ogulite ih i narežite na krupnije komade, začinite seckanim jalapenosom, solju, biberom, maslinovim uljem, sirćetom, šećerom i ostavite sa strane.
3. Naribajte malo feta sira, ostatak narendajte i natrgajte listove bosiljka.

pesto od mente:

• 100 g blanširanih badema
• 1 karanfilić od belog luka
• 1 svežnja mente
• ulje

1. Listove mente opečite, prelijte kipućom vodom, ocijedite i prelijte hladnom vodom. Osušite ih na papirnom ubrusu.
2. Ispecite bademe - stavite u rernu zagrejanu na 8°C 160 minuta.
3. Pomiješajte mentu sa bademima, pola čena bijelog luka, maslinovim uljem i sameljite u mužaru ili blenderu.

kiseli krastavci:

• 1 zeleni krastavac
• 2 Celery Stalk
• 1 crvena sijalica
• 300 ml vode
• 100 ml sirćeta
• 200 g šećera

1. Prokuhajte marinadu (vodu, šećer, sirće). Ostaviti sa strane da se ohladi.
2. Pripremite kisele krastavce - celer ogulite i narežite dijagonalno na tanke ploške, luk oljuštite i narežite na trakice, krastavcu uklonite sjemenke i narežite ga na kockice.
3. Svako povrće prelijte marinadom u posebnoj posudi i ostavite u frižideru preko noći.

Poslušnost:

Na tanjir rasporedimo pesto od mente, stavimo tost, na tost stavimo rendani paradajz i ukrasimo ljetnu paradajz salatu; Na kraju stavite kisele krastavce, feta sir i svježi bosiljak.

preporučujemo:

Rad će biti olakšan dobrom, profesionalnom opremom, na primjer, posebnim nožem za paradajz (vrijedi imati dobre i oštre noževe). Zapamtite i to da jedemo očima, što znači da naše jelo lijepo serviramo - evo daske za grickalice.

Više recepata možete pronaći u knjizi Recepata najboljih restorana koju je pripremio tim Sedmice restorana i ugledni kuvari. Kuhajte, eksperimentirajte, probajte - preporučujemo!