Šta raditi sa malinama? Recepti za slatkiše od maline iz ljetne kuhinje AvtoTachkiu

Tamnocrvene, krupne, nešto sitnije, veoma slatke ili kisele, maline su jedno od onih voća koje želimo da sačuvamo za zimu. Veoma su ukusne u testu, odlično se slažu sa čokoladom i omogućavaju da iscedite mirisni, zdravi sok. Šta raditi sa malinama? Kladite se na džemove od malina, sokove, kolače, želee i druge delicije.

/

Kada još jedna korpa potpuno neprimjetno sleti u kuhinju, dođe trenutak kada pomislim šta da radim sa svim ovim malinama. Obično postoji nekoliko odgovora: kolačići, žele, sok, smuti i kolač.

Džem od malina

Pri kupovini maline za džem treba birati slađe i zrelije sorte. Vrijedi kupiti pola kilograma malina od različitih dobavljača kako biste probali i odabrali one najslađe i najmirisnije.

Najpopularniji džemovi od malina su džemovi, želei i sokovi. Maline jako vole vaniliju i šampanjac. Odlično se slažu sa čokoladom. Odlično se slažu s drugim sitnim voćem: jagodama, kupinama, borovnicama i ribizlama. Vrijedno je zapamtiti to prilikom izrade plana za pripremu konzervirane hrane.

Kako napraviti najlakši džem od malina?

Najjednostavnije tegle za maline mogu se napraviti od voća, šećera i pektina. Zašto su oni najlakši? Ne zahtijevaju dugo kuhanje, a pektin savršeno vezuje sok. Kao rezultat, dobivamo lagani džem s komadićima voća. Samo kupite onoliko voća i šećera koliko proizvođač pektina nudi. Tada ćemo biti sigurni da će džem imati dobru konzistenciju. Međutim, ako je previše tečan, odličan je i za palačinke, sladoled i puding od riže. Ako ne volimo lagane džemove sa komadićima koštica malina, možemo uložiti u pire. Prvo prokuvajte voće sa šećerom, pa izrendajte pire, dodajte pektin, prokuvajte i zatvorite u tegle. Priprema konzervirane hrane sa pektinom najbolji je način za početak pasterizacije.

Kako napraviti džem od malina bez šećera?

Međutim, postoji način pripreme maline za zimu bez dodavanja šećera (ovaj način se može primijeniti na sve voće). Zasnovan je na činjenici da se plodovi dugo kuhaju uz dodatak ... soli. Kamena so najbolje deluje, iako će dobro doći i jodirana so. Zahvaljujući dodatku soli, maline puštaju puno soka i ističu svoju prirodnu slatkoću. Ova metoda se može koristiti za sve ljetne plodove. To će rezultirati prirodnim slatkim džemom (dobra vijest za one koji izbjegavaju dodatni šećer ili žele da prave džemove za djecu).

Kako pasterizovati konzerviranu hranu?

Najlakše je tegle i poklopce staviti u vodu, kuhati ih u kipućoj vodi oko 3 minute, izvaditi ih iz vode neposredno prije punjenja kipućim džemom, napuniti i uvrnuti. Nikad mi se nije desilo da ovako zatvorene tegle nisu izdržale test vremena. Također možete pasterizirati tegle nakon što su zatvorene. Vruć džem sipajte u vruće i opaljene tegle i zatvorite ih oparenima poklopcima. Vruću teglu stavite u lonac s ključalom vodom sa krpom na dnu, ne zaboravite da voda dođe do poklopca. Kuvajte oko 10 minuta, pažljivo izvadite. Ovo je put za "nevjernike".

Kako pasterizovati bez sagorevanja?

Postoji nekoliko poslastica koje bi svi ljubitelji džema trebali imati, a posebno oni koji ne žele liječiti opekotine na rukama. Prvi i najbolji gedžet je čarobni štapić sa magnetom, zahvaljujući kojem lako možemo skinuti poklopac sa lonca. Ako se bojimo prolivenog džema po radnoj površini, koristićemo metalni lijevak, zahvaljujući kojem će sve lijepo uletjeti u teglu. Ako želimo lako zgrabiti teglu za kipuće, potrebna nam je posebna drška, ista je. klešta - namerno izostavljam drvenu kašiku sa dugom drškom jer je to najpopularnija naprava koja se kupuje na prazničnim policama.

Kako pripremiti sok od maline za zimu?

Sok od maline možemo pripremiti u slatkoj varijanti (za 1 kg malina potrebno je 300 g šećera) ili nezaslađenom (za 1 kg malina treba nam 1/4 kašičice soli). Kuhajte maline sa ili bez šećera dok sok potpuno ne puste. Pazite da ih ne zapalite. Kada voće pusti sok, moramo ga iscijediti kroz gazu (ili gazu) ili protrljati krpom tako da u tiganju ostane samo sok. Prokuhajte sok i sipajte ga u prethodno opaljene boce ili tegle.

Kako napraviti žele od maline za zimu?

Žele od malina za zimnicu priprema se tako što se maline prokuvaju sa šećerom i pektinom. Proporcije šećera naći ćete na pakovanju pektina - za žele nam treba samo pola porcije! Vrijedno je zapamtiti da prvo prokuvate voće sa sokom, zatim uklonite sjemenke (pomoću gaze ili gaze), zatim dodajte pektin i sve prokuvajte.

Brownie sa malinama - recept

Sastojci:

• 2 crne čokolade
• 1/2 kocke putera
• 1 / 4 čaše šećera
• 1/2 šolje brašna
• 6 jaja
• 1 šolja malina

Od svih kolača od malina, najukusniji su browniesi - i topli sa šerbetom od malina i hladni sa šlagom. Dovoljno u vaš omiljeni brownie recept (kod mene su to 2 crne čokolade, otopljene od 1/2 kocke putera sa 1/4 šolje šećera, 1/2 šolje brašna i 6 jaja) dodajte 1 šolju malina. Maline je najbolje staviti na vrh torte. Sve pečemo na 180 stepeni, dok samo u sredini torte ne dobijemo "drhtavi" pupak. Maline i čokolada su savršeni duo, poput šerbeta od malina sa čokoladnim sladoledom i smutija od malina sa sirovim kakaom. Najbolja stvar kod malina je to što su i jesenje maline ukusne i prave odlične tegle!

Više inspiracije pronaći ćete u strasti koju kuham.