Kako čitati etikete na hrani?
Sadržaj
Želite da kupujete pametnije i zdravije? Ako je tako, naučite čitati etikete na hrani! Iako se u početku može činiti teškim, vrlo brzo ćete razviti ovu naviku i sa svakom sljedećom kupovinom gledat ćete na police očima stručnjaka.
Svijest potrošača raste svake godine. Više nismo zadovoljni dobrim ukusom onoga što jedemo. Želimo znati od kojih sastojaka se sastoji hrana i da li su zaista dobri za naše zdravlje. Iz tog razloga češće gledamo etikete. Međutim, lako je biti frustriran kada se lista sastojaka čini beskrajnom, a imena koja zvuče strano nam ništa ne znače. Ali sve što trebate znati je nekoliko korisnih savjeta koji će vam pomoći da dešifrujete čak i najteže oznake. S vremenom će njihovo čitanje postati vaš krvotok i neće biti teško. Vrijedi potrošiti malo vremena na učenje kako se ne biste zaglavili u poslovičnoj boci. Pa da počnemo?
Kratka i duga kompozicija
Mnogo je istine u uvjerenju da što je kraća lista sastojaka, to bolje. Duža formulacija rizikuje da ima više prostora za nezdrave aditive i da se hrana intenzivno obrađuje. Zapamtite da kvalitetnoj hrani nisu potrebni pojačivači okusa ili zgušnjivači. Međutim, dešava se da je sastav dugo zbog, na primjer, korisnih biljaka i začina. U ovom slučaju, etiketa je u redu.
Obratite pažnju na narudžbu
Možda malo ljudi zna da redosled sastojaka na etiketi nije slučajan. Proizvođači ih navode u opadajućem redoslijedu. To znači da je ono što je prvo u proizvodu najvažnije. Ovo pravilo se shodno tome primjenjuje na sve naredne sastojke. Dakle, ako je, na primjer, šećer na vrhu liste u pekmezu, to je znak da ga uglavnom ima u tegli.
Ne idi po imenima
Sok, nektar, piće - mislite li da ova imena znače isto? Ovo je greška! Prema propisu, sokovi se mogu nazvati samo proizvodi koji sadrže najmanje 80% voća ili povrća. Nektar je sok pomešan sa vodom, šećerom i aromama poput pića, sastavljen od samo 20% voća ili povrća. Dakle, odakle šećer u tabeli na etiketi 100% soka? Dolazi samo iz prirode, tj. voce i povrce.
Gdje se krije šećer?
Šećer vas takođe može zbuniti svojom nomenklaturom. Proizvođači ga često kriju pod mnogim drugim pojmovima: dekstroza, fruktoza, glukoza, glukoza i/ili fruktozni sirup, koncentrat soka, kukuruzni sirup, laktoza, maltoza, evaporirani sirup od trske, saharoza, šećerna trska, nektar agave. Sav ovaj šećer je nezdrav kada se konzumira u prekomjernoj količini, pa ga je najbolje izbjegavati.
Elektronski aditivi - štetni ili ne?
Općenito je prihvaćeno da su svi E-sastojci nezdravi. Ovako se definira većina kemijskih aditiva za hranu. I iako se sve što je naznačeno na etiketi smatra sigurnim, E-suplementi, ako se konzumiraju u prekomjernoj količini, potencijalno su štetni za naše tijelo. Mogu uzrokovati probavne probleme, poteškoće s koncentracijom, loše raspoloženje, pa čak i depresiju i rak. Pa zašto ih proizvođači koriste? Zahvaljujući njima, hrana zadivljuje svojom bojom, ukusom i aromom, ima odgovarajuću teksturu i duže ostaje sveža. Vrijedi znati da su podijeljeni u 5 grupa. Nisu svi umjetni i opasni po zdravlje.
- Boje: E100 - E199
- Konzervansi: E200 - E299
- Antioksidansi: E300 - E399.
- Emulgator: E400 - E499
- Ostalo: E500 - E1500
Aditivi koji mogu biti kancerogeni uključuju: E123 (amarant), E151 (crni dijamant) ili E210 - E213 (benzojeva kiselina i njene soli natrijuma, kalija i kalcijuma). Međutim, među bezbednim su, pre svega, sastojci prirodnog porekla, uključujući: E100 (kurkumin), E101 (riboflavin, vitamin B2), E160 (karoteni) i E322 (lecitin), kao i sintetičku supstancu sa svojstvima iz vitamin C - askorbinska kiselina E300.
Ako vidite E-dodatke na etiketi, nemojte odmah odbaciti proizvod. Uvjerite se da to nisu prirodne tvari koje su bezopasne za vaše zdravlje.
Izbjegavajte ga na lageru
Šta još treba izbjegavati u hrani osim viška šećera i hemijskih E-supstanci? Nažalost, proizvođači hrane nisu ograničeni na dodavanje sastojaka koji nisu ravnodušni po naše zdravlje i dobrobit. Među njima preovlađuju stvrdnute masti, poput palminog ulja. Kriju se i pod drugim nazivima: trans masti, delimično hidrogenizovane masti, zasićene masti. Njihov višak u ishrani povećava nivo lošeg holesterola u krvi, što može dovesti do kardiovaskularnih bolesti. Također obratite pažnju na količinu soli na etiketi i izbjegavajte hranu koja sadrži više od 150-200 mg soli po porciji.
Potraži ga unutra
Vlakna (što više, to bolje), vitamini i minerali poželjni su sastojci svakog prehrambenog proizvoda. Birajte hranu koja ih ima najviše. Kladite se na što manje prerađene hrane. Imat će kratki prirodni sastav koji neće štetiti vašem zdravlju. Ovom hranom dominiraju superhrana, a već neko vrijeme postoji (zdrava) moda. Ovo su vitaminske bombe, izuzetno korisne za ljudski organizam. Najčešće se radi samo o čistom voću i povrću koje nije podvrgnuto nikakvoj preradi i ne gubi svoju vrijednu nutritivnu vrijednost. Među superhranom su egzotične chia sjemenke, spirulina i goji bobice, ali u našim vrtovima ima i primjera izuzetno zdrave hrane. To uključuje bundevu, kupus, orahe, med, brusnice, peršun, kao i laneno seme i proso. Dakle, ima mnogo toga za izabrati! U trgovinama možete pronaći i proizvode obogaćene superhranom, poput zdravih grickalica poput ovsenih kolačića od bundeve.
Do kada to mogu jesti?
Vrijedne informacije na etiketi odnose se i na rok trajanja. Proizvođači koriste dva različita izraza:
- najbolje do... - ovaj datum obavještava o minimalnom datumu isteka. Nakon ovog perioda, prehrambeni proizvod može ostati jestiv, ali može nedostajati neke nutritivne vrijednosti i ukusa. Najčešće se to odnosi na rasute proizvode kao što su žitarice, pirinač, tjestenina ili brašno;
- mora se konzumirati prije ... - nakon navedenog perioda, proizvod je nepogodan za potrošnju, na primjer, meso i mliječni proizvodi.
Poznavanje oba ova pojma može pomoći u smanjenju bacanja hrane.
Važni sertifikati i oznake
Na kraju, vrijedno je spomenuti moderne marketinške slogane koje proizvođači tako rado koriste i često dovode potrošača u zabludu. Neće uvijek riječi "bio", "eko", "svježe", "organsko" ili "100%" na etiketi značiti da je proizvod upravo takav. Natpisi da mlijeko dolazi od sretnih krava ili iz samog srca Mazura nisu sinonim za ekologiju. Često se može vidjeti slogan Juice - 100% okus, gdje je riječ okus ispisana sitnim slovima i drugim fontom, kako ne bi zapela za oko. U takvoj situaciji lako je pomisliti da se radi o 100% prirodnom soku iscijeđenom iz voća ili povrća. Igra riječima je vrlo čest mehanizam koji koriste trgovci.
Da ne budete prevareni, provjerite certifikate. Proizvođači koji ih imaju rado ih pokazuju na prednjoj strani etikete, ali ako ih ne pronađete, najvjerovatnije je riječ o ekološkom proizvodu samo po imenu. Nažalost, uprkos jasnim zakonskim odredbama, beskrupulozni proizvođači koriste upečatljive slogane kako bi ih namamili na kupovinu.
Ako želite da brinete o svom zdravlju i zdravlju svojih najmilijih, počnite čitati etikete. Ako to imate na umu svaki put kada kupujete, brzo ćete razviti ovu vrijednu naviku.
Pogledajte odjeljak Zdravlje za više savjeta.
:.
