Kako čuvati hljeb? Praktični savjeti

Pravilno skladištenje hljeba ključno je za što duže održavanje njegove savršene hrskave kore i svježeg okusa. Pa čak i ako nekoliko dana nakon kupovine kruh nije tako ukusan kao nakon pečenja, u jednoj vekni možete uživati ​​mnogo duže, poštujući nekoliko osnovnih pravila. Savjetujemo kako pravilno čuvati hljeb.

Koliko dugo može da se čuva hleb? Optimalan datum

Da biste točno odgovorili na ovo pitanje, prvo morate odvojiti sastav kruha kupljenog u trgovini od kruha kupljenog u maloj pekari ili domaćeg kruha. Hleb, peciva ili peciva kupljeni u prodavnici ili oni kupljeni u lancima pekara mogu sadržati konzervanse koji im produžavaju životni vek. Nažalost, to je obično slučaj s kruhom iz supermarketa. S druge strane, u domaćem kruhu ili kruhu iz male lokalne pekare možete pronaći samo osnovne sastojke poput brašna, vode, soli, a možda i žitarica, kiselog tijesta ili kvasca. Dakle, optimalan rok trajanja kruha, ovisno o njegovom „poreklu“, je:

• oko 7 dana na sobnoj temperaturi - za hleb sa konzervansima,
• otprilike 2-4 dana na sobnoj temperaturi za kruh bez konzervansa (npr. domaći kolači).

Treba obratiti pažnju i na vrstu hljeba, jer ovisno o receptu, neki se jednostavno brže pokvare od drugih. Dobar primjer je kruh bez glutena, koji zbog visoke vlažnosti truli brže od, na primjer, pšeničnog.

Jednako je važno kako se hljeb čuva. Stavljanje na pogrešno mjesto ili skladištenje u pogrešnom pakiranju može uzrokovati da se pokvari mnogo brže nego što bi trebalo. Kako onda čuvati hljeb kako biste produžili njegovu svježinu?

Kako čuvati hljeb? Osnovna pravila

Očuvati hljeb svježim što je duže moguće. Dovoljno je obezbediti mu idealne uslove: čuvati na suvom, čistom mestu na sobnoj temperaturi (18-22 stepena C).

Višak vlage koji uđe u kruh doprinosi rastu buđi, što znači da ubrzava procese truljenja. Ista stvar se dešava kada ne održavamo odgovarajuću temperaturu. Previsok kruh počinje da se ulijeva, što se očituje u njegovom presušenju (gubi prirodnu vlažnost). Preniska može, zauzvrat, obezbijediti višak vlage napolju. Hleb ili lepinje svakako ne treba hladiti ili umotavati u prozirnu foliju ili aluminijum (što će dovesti do pregrevanja).

Jednako važna je i čistoća mjesta gdje se kruh nalazi. Ako je prethodna vekna pohranjena u vekni prekrivena i najmanjim slojem buđi, celu veknu treba dobro očistiti pre polaganja nove vekne. Sve dok se bakterije plijesni u njemu ne vide, one su sigurno unutra i brzo će preći na sljedeću hljebnu. Zbog toga je unutrašnjost ranca najbolje redovno dezinfikovati, na primer, brisanjem mešavinom vode i sirćeta (koji deluje germicidno).

A kako čuvati hljeb u torbi - u rinfuzi ili u vrećici? Prilikom kupovine narezanog kruha vrijedi ga izvaditi iz fabričke folije (koja može izazvati nabubri). I cijeli kruh i kriške najbolje je staviti u platnenu ili pamučnu vrećicu bez otpada. Prilikom posjete pekari, vrijedi je imati sa sobom i zamoliti da stavite kruh u nju, a ne u plastičnu vrećicu - to će pomoći u smanjenju količine proizvedene plastike.

Platnene kese obezbeđuju hlebu dovoljnu vlažnost vazduha, tako da hleb ili kiflice duže ostaju sveži. Osim toga, takvu torbu je vrlo lako održavati čistom - samo je operite u mašini za pranje veša.

Koji ruksak odabrati za odlaganje kruha?

Gledajući kroz asortiman kuhinjskog pribora, lako je vidjeti koliko je širok izbor različitih naprtnjača. Drvo, bambus, metal, plastika… šta odabrati da hleb ostane svež što duže?

• Bambusove vekne - bambus je jedan od najmodernijih materijala za enterijer. Bez sumnje, svoju sve veću slavu duguje svojoj biorazgradivosti – zamjenjuje plastiku za predmete kao što su četkice za zube ili jastučići za sapun. Dodatna prednost bambusa je kombinacija vrlo visoke otpornosti na mehanička oštećenja sa izuzetnom lakoćom. Ruksak od njega je teško oštetiti, a ujedno je i lakši od većine drugih modela. Osim toga, kruh ima odgovarajuću vlažnost i temperaturu.
• Drvene pogače su mnogo teže od bambusa i onih najtradicionalnijih. Godinama su povoljno birani zbog činjenice da je hljeb iznutra u pravim uvjetima (kao što je slučaj sa bambusom), što ga duže održava svježim.
• Metalni ruksaci su vrlo otporni na mehanička oštećenja i vlagu. Ne upija vlagu izvana (što se može dogoditi kod modela od prirodnih vlakana) i značajno smanjuje rizik od preranog stvaranja plijesni. Metal se, međutim, prilično lako zagreva, pa pazite da ranac bude na senovitom mestu, dalje od šporeta, da hleb u njemu ne proključa.
• Plastične mokasine privlače niskom cijenom, ali zbog činjenice da su napravljene samo od plastike (a unutra nema metala ili drveta, na primjer), ne obezbjeđuju pravilnu cirkulaciju zraka u kruhu, pa samim tim dovode do njegovog pivovarstvo.
• Keramički i glineni ruksaci su dva izuzetno teška materijala, ali takav ruksak omogućava stvaranje idealnih uslova za čuvanje hleba. Ne upija mirise i vlagu, a istovremeno ne blokira u potpunosti pristup zraka. Omogućava adekvatnu cirkulaciju, obično kroz male rupice. Ovo rešenje za skladištenje hleba je takođe veoma lako za čišćenje.

Kako uskladištiti višak hljeba? Zamrzavanje je jedan od načina

Vreća za hleb i platnena torba su dobri načini za čuvanje hleba za svaki dan. Međutim, kada postoji potreba da se značajno produži život, na primjer, viška štruce prije dugog putovanja, kako bi se mogla iskoristiti nakon povratka, tada funkcionira zamrzavanje. Hleb se može čuvati u zamrzivaču do 3 meseca. Bez obzira da li je izrezan ili ne, dovoljno ga je u potpunosti spakovati u vrećicu za kupovinu namijenjenu zamrzavanju hrane.

Ključ za pravilno skladištenje kruha je da odaberete ruksak od pravog materijala i opremite se platnenom vrećicom kako biste produžili svježinu. Zamrzavanje nije ništa manje korisno, jer smanjuje količinu pokvarenog kruha. Odaberite prave gadgete i učinite svoju kuhinju praktičnijom!