Kako napraviti dasku za sir Na kojoj dasci servirati sir?

Teško je pronaći svestranije i elegantnije predjelo od tanjira sa sirom. Dobro sastavljena, može zadovoljiti i najzahtjevnije nepce. Osim toga, odlična je baza za alkoholna pića, posebno vino. Naučite kako kombinirati sir i nareske i na kojoj dasci ih servirati.

Pravljenje predjela za zabave može biti tvrd orah. Gastronomski repertoar nije lako prilagoditi željama svih učesnika. Ipak, postoji predjelo koje će se sigurno svidjeti velikoj većini gostiju. Govorim o dasci od sira - spektakularnoj i višestrukoj u smislu okusa. Zbog visokog sadržaja masnoće, sirevi se smatraju idealnim prilogom za vino ili šampanjac, pa je sve više vrijedno isprobati ovo rješenje na zabavama.

Daska za sir - kako napraviti savršenu?

Ovaj zalogaj se može pripremiti na mnogo načina. Sve ovisi o tome kojim proizvodima imate pristup. Možete koristiti samo regionalne sireve ili napraviti istinski globalni mozaik od uvezenih proizvoda. U mnogim evropskim zemljama - posebno u Francuskoj, Italiji, Švajcarskoj i Portugalu - tradicija sira je veoma bogata, što se ogleda u bogatoj paleti ukusa. Međutim, Poljska se također može pohvaliti prilično širokim spektrom lokalnih sorti sira, čiji potencijal vrijedi iskoristiti prilikom sastavljanja ploče za predjela za zabavu.

Bilo da odaberete lokalnu ili internacionalnu, treba imati na umu nekoliko stvari koje su ključne kada sastavljate dasku za sir. Zahvaljujući tome ne samo da će biti izuzetno ukusna, već i lepo predstavljena - stručno pripremljena, gotovo da može biti malo umetničko delo. Šta tražiti?

• Boje. Ključ za kreiranje ploče od sira koja je ugodna oku je korištenje sireva različitih boja. I mogu biti vrlo raznolike - od mimolette u nijansi bogate narandže, preko snježno bijele mocarele, do plavog rokfora. Postoji dosta mogućnosti!
• Teksture – odabir različitih tekstura sira osigurava raznolik doživljaj okusa. Stoga je vrijedno kombinirati sireve s bijelom plijesni, koja krije mekanu, kremastu unutrašnjost, polutvrde sireve dugog zrenja, kao i sireve s rupama i mrvičasto tvrde sorte, poput zrelog cheddara ili starog Amsterdama.
• Stepen ljutine – na dasci treba da budu sirevi različite ljutine kako biste mogli probati mnogo ukusa, što je posebno važno za ovu vrstu zalogaja. Najljući sirevi su oni s plavom plijesni i dodatkom bibera u zrnu ili čilija. Kombinovati ih treba sa orašastim, blago pikantnim sirevima zrenja i mlečnim sirevima neutralnog ukusa, poput mocarele.

Daska za sir i narezke – šta bi trebalo biti na njoj osim sira?

Iako je ovo predjelo u kojem sir svakako ima vodeću ulogu, vrijedi razmisliti o drugim sastojcima koji će ga učiniti bogatijim i gostima pružiti još širi spektar okusa. Mnoge vrste sireva, posebno plavi i dugotrajni, imaju vrlo intenzivnu aromu koju je dobro nečim nadjačati. Koji sastojci najbolje odgovaraju za ovo?

• Narezak – parmska šunka ili poljska jalova kobasica mogu biti odličan dodatak tanjiru sa sirom.
• voće - ne bi trebalo da ih nedostaje na tabli. Sastav treba da sadrži grožđe koje se, kao i vino, odlično slaže sa sirevima, bez obzira na vrstu. Još jedan odličan pratilac sireva, posebno onih s plavom plijesni, je kruška.
• Orašasti plodovi – predstavljaju odličan ukras, ali i zanimljivu razliku u pogledu okusa i teksture. Orasi i pečeni bademi se posebno dobro slažu sa sirevima.
• Med - vredi staviti na tablu - odlično ide uz bele mlečne sireve, posebno one sa veoma slanim ukusom, kao što je feta.
• konzerve su idealan pratilac sireva. Pekmez od brusnica odlično se slaže sa dimljenim mesom, a pekmez od paradajza, kajsije ili šumski džem odgovara gotovo svakom predjelom.

Cheese board - inspiracija

Već znate osnovne sastojke daske za sir. Međutim, na tržištu postoji toliko mnogo proizvoda da može biti teško odlučiti se za određene vrste. Zato smo pripremili listu najpopularnijih sireva iz svake kategorije:

• sirevi sa bijelom plijesni: Brie, Camembert, Chevre, Collumier,
• sirevi sa plavom plijesni: Gorgonzola, Roquefort, plava glazura,
• polutvrdi sirevi: Ementaler, Gauda, ​​Amber, Gruyere, Conte,
• tvrdi sirevi: Grana Padano, Parmigiano,
• svježi sirevi: svježi sir, ricotta, mocarela, feta, halloumi.

Ako želite da uključite lokalne proizvode proizvedene u Poljskoj na svoju tablu, trebali biste uzeti u obzir Koryczynski sir, Bursztyn, Bundz, Bryndza, masurski sir i naravno vodeći Oscypek i svježi sir.

Daska za sir – koju odabrati?

Osnova uspješne kompozicije je ispravan izbor same ploče. Kada tražite idealnu opciju, obratite pažnju na materijal od kojeg je napravljena. Najčešće je, naravno, drvo koje je izdržljivo i lako se obrađuje.

Međutim, često možete pronaći opcije od kamena, koje izgledaju jednako impresivno, a istovremeno su čak i izdržljivije od drvenih proizvoda. Međutim, ako odaberete kamenu ploču, morate imati na umu da nije pogodna za pranje u perilici posuđa. Osim toga, mnogo je teži. Ponekad se u trgovinama mogu naći i opcije od stakla i mramora, ali u ovoj kategoriji prevladavaju kamen i drvo.

Noževi se također najčešće prodaju sa tanjirima za serviranje sira. Važno je da set sadrži najmanje tri vrste noževa različitih oblika - za svježi, polutvrdi i tvrdi sir. Najčešće uključuje i nožić koji dobro radi sa svim vrstama sira.

I kamene i drvene ploče jamče mogućnost stvaranja kompozicije koja će oduševiti ne samo svojim ukusom, već i vizualnom stranom.