Koju pušnicu odabrati za domaće?

Želite li se okušati u ručnom izradi zdravih i mirisnih narezaka, sireva i dimljene ribe? Kladite se na kućnog pušača! Saznajte koji je model najbolji za kućnu upotrebu i na šta obratiti pažnju prilikom kupovine.

Lako je dimiti hranu kod kuće. Sve što treba da uradite je da se opskrbite pušačem i osnovnim priborom i možete ga koristiti za kuhanje mesa, ribe, sira i morskih plodova. U prodaji ćete naći gotove vrtne pušače, neke od njih imaju funkciju roštilja.

Kućna pušnica - glavni tipovi

Kućne pušnice su dvije vrste, tj. modeli sa ognjištem i generatorom dima. Prvi uređaji se sastoje od ognjišta i komore za pušenje. Njihov princip rada je jednostavan. Proces dimljenja nastaje zbog temperature koja nastaje tokom sagorijevanja drva za ogrjev. Drugi tip su nešto složeniji uređaji. Upotreba generatora dima je moguća zbog opskrbe električnom energijom ili plinom iz cilindra.

Pogodno rješenje za vrt - gotova pušnica

Za amatersku upotrebu birajte modele koji su izrađeni od pocinčanog čelika ili obojenog čeličnog lima. Odličan dodatak je pepeo ili posebna kutija koja olakšava uklanjanje pepela koji nastaje tokom pušenja. Dimnice sa ognjištem su jeftinije od onih sa generatorom dima, ali su zahtjevnije za upotrebu. Kada koristite ovu vrstu opreme, morate biti spremni da stalno pratite temperaturu i koristite više drva za ogrjev.

Koji je najbolji kućni pušač?

Postoje tri glavne vrste opreme: električni, pušač na ugalj i plin. Uporedite performanse različitih modela, raznovrsnost njihove upotrebe i lakoću održavanja uređaja čistim.

Prilikom odabira uređaja za vrt, obratite pažnju na odgovarajuće dimenzije uređaja. Prilagodite ga prema količini slobodnog prostora koji imate. Odaberite prostor za pušenje ovisno o količini hrane koju planirate kuhati u jednom trenutku. Modeli sa dimenzijama roštilja oko 35 × 30 cm dovoljni su za kuvanje za porodicu od nekoliko ljudi. Možete birati između vertikalnih koji ne zauzimaju previše prostora, kao i nižih i većih modela sa točkićima koji se lako pomeraju.

Električni pušač je izuzetno jednostavan za korištenje i čišćenje. Za razliku od drugih vrsta ovih uređaja, električne modele odlikuje prilično precizan mehanizam za kontrolu temperature, što je u slučaju procesa pušenja ključni faktor na putu do uspjeha. Hladna, topla i topla obrada zahtijevaju pažljivo praćenje temperature, što je olakšano u slučaju električnih pušnica. Ove karakteristike čine električni pušač najboljim izborom za početnike u kuvanju kod kuće.

Pušači na drveni ugljen više su nalik tradicionalnom roštilju i odličan su izbor za sve koji cijene klasična rješenja i provjerene metode. Takvi uređaji obično omogućavaju i pečenje na roštilju, pa su i vrlo raznovrsni. Njihov rad uključuje kontrolu temperature i dodavanje goriva - briketa ili uglja. Da bi pušenje išlo nesmetano, koristan je ugrađeni termometar koji vam omogućava da precizno održavate željenu temperaturu unutar uređaja. Usisnici zraka su ventilacijski elementi koji pomažu u kontroli procesa pušenja regulacijom dovoda zraka, kao i ispuštanjem viška dima.

Prijenosni pušač je dobra opcija za malu baštu

U maloj bašti najbolji izbor je mali uređaj, koji je kombinacija pušnice i roštilja. Takvi modeli opremljeni su praktičnim ručkama i kotačima, zahvaljujući kojima se lako mogu premještati s mjesta na mjesto.

Također možete kupiti pušač za plinski roštilj. Kompaktan i praktičan bezdimni plinski roštilj s praktičnom ručkom za lako nošenje, idealan za korištenje u vrtu i na otvorenom. Idealan je za roštiljanje, prženje, pečenje i dimljenje.

Mnoštvo namjena, u kombinaciji s nedostatkom drvne sječke, čini plinski roštilj izuzetno praktičnim i svestranim. Mnogo je lakše održavati ga čistim nego standardni roštilj ili pušač. Kako biste spriječili da hrana zagori, odaberite model obložen teflonom.

Koristan pribor za kućne pušače

Osim osnovnih elemenata pušnice, vrijedi se naoružati praktičnim udicama za kačenje većih komada mesa i ribe, ako vam je oprema odgovarajuće visine (oko metar). Zahvaljujući tome, možete kuhati, na primjer, kriške šunke ili kriške ribe ili mesa, uz uštedu prostora u pušnici. Možete odabrati i rešetku na koju možete staviti nježnije komade mesa, kao i sir i morske plodove.

Termometar će olakšati kontrolu temperature, što je izuzetno važno kod dimljenja određenih vrsta mesa, ribe i sira. Omogućava vam da izvršite tri glavne vrste ove obrade: hladno dimljenje (sirove šunke, riba), toplo dimljenje (kobasice) i toplo dimljenje (šunka, dimljeno meso, riba). Pojedinačne varijacije ovog procesa zahtijevaju održavanje različitih temperatura.

Za proizvodnju dima koristite čiste drvene strugotine. Provjerite jesu li ovi dijelovi pravilno osušeni i bez ikakvih zagađivača, uključujući smolu i koru. Za tu svrhu najprikladnija je sječka iz pouzdanog izvora, kao što je prethodno upakovana sječka od hrastovine ili bukve namijenjene za upotrebu u pušnicama. Osim toga, možete probati i drugu sječku - voćke, orah, javor, brezu ili lipu, koji dimljenim proizvodima daju drugačiju boju i okus. Iver od mekog drveta nije pogodan za dimljenje, jer daje hrani neprijatan ukus.

Na šta treba obratiti pažnju prilikom kupovine pušnice?

Kvalitetan pušač treba da bude stabilan i efikasan. Telo mora biti od lakiranog lima. Daje opremi otpornost na koroziju i rad na vrlo visokim temperaturama. Ako ste ljubitelj raznovrsnih rješenja, potražite kombinaciju roštilja i pušnice u jednom uređaju.

Odaberite vrtni pušač na struju, plin iz cilindra ili klasičan na ugalj. Upoznajte se s vrstama obrade, eksperimentirajte s različitim drvenim sječkama. Okušajte se u dimljenju mesa, sira i ribe, a zatim uživajte u ukusu domaćih specijaliteta.

u delu kuvam.