Ne samo kuhano vino! Zimski čajevi i topli napici

U vrijeme kada je kafa dominirala ne samo društvenim mrežama, već i ponudom restorana, čaj se pomjerio malo unatrag. Međutim, vidimo povratak mode za razne čajne infuzije. Osim toga, možemo skuhati dobar, topli čaj kod kuće iu kancelariji. Sve što vam treba je čajnik, šolja i nekoliko sprava da vam olakšaju život.

/

Crni rastresiti čaj u čaši i metalna korpa sa kriškom limuna i kašičicom šećera podsjećaju na doručak kod bake. Zatim su ga zamijenile zaslađene granule čaja s okusom limuna ili breskve, koje su se ponekad mogle prišuljati i pojesti suhe. Nekoliko godina kasnije pojavile su se čajne kuće, a s njima i cijeli novi univerzum okusa i mirisa. Ispostavilo se da zeleni čaj ne mora imati ukus skuvanog sijena, a sušene kriške narandže i grejpa mogu crni čaj staviti na pijedestal među pićima.

Po čemu se zeleni čaj razlikuje od crnog i bijelog čaja?

Čaj će uvijek asocirati na iznenađenje moje prijateljice Kolumbijke koja mi je otvorila fioku stola i pitala jesam li bolesna ili hipohondrija, jer zdrav čovjek pije kafu. Ali na kraju krajeva, ljubavnici u svim krajevima svijeta piju čaj iz zadovoljstva, na razne načine.

U pristojnoj čajdžinici vrti se u glavi ne samo od brojnih aroma, već i od broja vrsta čaja. Možemo birati između crnih, zelenih, bijelih, voćnih i biljnih čajeva. Posljednja dva nisu baš čajevi, već biljne ili voćne mješavine za pravljenje infuzija koje nisu na bazi listova čaja. Međutim, volimo ih zvati "voćni čaj" i "biljni čaj" kako bismo naglasili njihovu svestranost, a ne nužno zdravstvene prednosti.

Crni i zeleni čaj su listovi iste biljke. Razlika između njih je u tome što je crni čaj podvrgnut procesu oksigenacije, čineći listove tamnijim, a okus intenzivnijim. Zeleni čaj se prerađuje tako da do tog procesa ne dođe i da listovi ostanu zeleni. I crni i zeleni čaj sadrže antioksidanse koji pomažu tijelu da se riješi upala. Obje vrste čaja sadrže atin, koji djeluje stimulativno slično kofeinu. Ako više brinemo o antioksidansima u našoj ishrani, trebali bismo popiti šolju zelenog čaja. Ako nam je potrebna stimulacija, crni čaj će nam mnogo više pomoći.

Bijeli čaj nije ništa drugo do pupoljci i mladi listovi čaja. Obično se suše na suncu, što im omogućava da zadrže prirodan izgled. Bijeli čaj nakon kuhanja ima slamnato-žutu boju i vrlo delikatan ukus. Bogat je antioksidansima, izvor kofeina koji podržava funkciju mozga i sadrži fluor koji pomaže u zaštiti zubne cakline.

Kako pravilno skuvati čaj?

Najlakši način za skuhanje čaja je, naravno, u šoljici. Međutim, ako želimo da se savršeno skuva, vrijedi zagrijati takvu kriglu. Samo sipajte kipuću vodu, sačekajte 30 sekundi, dodajte čaj i prelijte kipućom vodom. Kažu da čaj koji se kuva sa prokuvanom vodom samo jednom ima bolji ukus zbog količine kiseonika. Crni čaj kuvan 3 minuta imaće okrepljujući efekat i mirisaće na licu mesta. Ako ostavite malo duže, možete očekivati ​​blago kiselkast napitak. Neki ljudi vole da skuvaju veoma jak čaj u koji se stalno sipa topla voda kako bi nakon nekoliko dopunjavanja uživali u veoma slabom, ali još toplom napitku.

Zeleni čaj kuhamo oko 2-3 minute, prelijemo ga vodom na nešto nižoj temperaturi. Najbolje je sačekati 2 minute nakon što voda proključa, a zatim je sipati direktno na listove. Zeleni čaj koji se duže kuva imaće veoma intenzivan i pomalo trpki ukus. Takođe će imati blagi efekat pospanosti.

Najduže kuvamo beli čaj, oko 5-7 minuta. Infuzija će biti delikatnog ukusa, jer takva je priroda ovog čaja. Također će imati slamnato žutu boju umjesto bijele.

Kako lakše napraviti čaj?

Ako je čaj više od toplog napitka za doručak, onda je vredno razmisliti o čajniku. Čajnik ne samo da izgleda lijepo, već vam omogućava da skuvate još pića i podijelite ga s nekim. Čajnici se mogu kupiti u bilo kojoj boji i obliku. Možete kupiti lagane porculanske čajnike i teške čajnike od livenog gvožđa koji duže zadržavaju toplotu. Čaj možete čuvati i u termos čajniku, što će vam omogućiti da dugo uživate u toplom napitku.

Kao veliki ljubitelj rastresitog čaja, ne mogu zamisliti svoj život bez vrećica čaja, metalnih ili silikonskih čajnika ili cjedila za šalice. Mislim da mi je najmanje omiljeno cjedilo koje ste stavili na šolju. Čini se da kroz njih ima manje vode u krigli nego što bi se moglo sipati, a i samog pića je manje. Zaista volim bizarne čajnike - dečak koji se kupa u šoljici, delfin, vanzemaljac. Sviđaju mi ​​se i silikonski čajnici u obliku vrećice - izgledaju kao vrećica za čaj i omogućavaju vam da skuvate bilo koju čajnu infuziju.

Kako diverzificirati čaj za zimu?

Najlakši način da skuvate čaj je da mu dodate krišku limuna ili malo dunje, što je poljski odgovor na mediteransko kiselo voće. Ukusna je i krkavina koja se dodaje u čaj, a možete je kupiti osušenu ili u obliku soka. Kiseo je, blago kiselkast i bogat hranljivim sastojcima. Sok od morske krkavine unosi raznolikost u ukus domaće kaše, pa se nemojte plašiti velikih flaša. Oparena narandža narezana na debele kriške, u kombinaciji sa karanfilićem, takođe će nam omogućiti da uživamo u veoma toplom napitku. Ukusne su i kriške jabuke koje se dodaju u čaj, pogotovo ako im dodate dvije kriške đumbira tanke kao papir.

U čaj uvijek možete dodati štapić cimeta ili nekoliko zrnaca crvene paprike. Ljubitelji sladića mogu ga posuti prstohvatom sladića u prahu ili dodati zvjezdasti anis, koji ima slične note okusa. Ako volite sirupe za čaj, divne recepte za Earl Grey sirup ili sirup od ruže možete pronaći u knjizi Joanne Matijek Only Sweetness, čiji se sirupi mogu koristiti ne samo za tople napitke, već i za kolače i kolače.

Napici za zagrijavanje - "čaj" bez teina

Kada nam je hladno, želimo se dobro zagrijati, ali ne želimo uvijek i možemo se počastiti dodatnom porcijom kofeina. U takvoj situaciji možete koristiti gotove mješavine sušenog voća i bilja i pripremiti infuziju.

Također možemo nabaviti vlastite začine i sušeno voće i napraviti svoju mješavinu. Samo na dno čaše stavite suhe šljive ili kajsije, kriške narandže, limuna ili jabuke, dodajte đumbir (ako želite), nekoliko karanfilića ili štapić cimeta ili zvjezdasti anis. Sve prelijte kipućom vodom, pokrijte tanjirom i za desetak minuta možemo uživati ​​u ukusnoj infuziji.

Jako volim da ovoj infuziji dodam grančicu ruzmarina da poboljšam ukus (najbolja kombinacija su po meni suve šljive, ruzmarin, 3 karanfilića i nekoliko kriški narandže). Takve infuzije, osim zagrijavanja, obavljaju još jednu funkciju: pružaju ugodnu hidrataciju.

I ti? Koja pića volite da pobjegnete u hladnim danima? Javite mi u komentarima.

Više članaka o AvtoTachki strastima možete pronaći u rubrici Ja kuham.