Kašice i kašice za bebe - kako odabrati najbolju kašu za dijete?

Žitarice su vrlo važan dio proširene prehrane za dojenčad i malu djecu. Bogate su škrobom, biljnim proteinima i vitaminima, ukusne su i lako svarljive. Prošla su vremena kada su majke mogle birati samo između griza, kaše i pirinčane kaše. Danas veliki izbor različitih žitarica - mliječnih proizvoda, bez mliječnih proizvoda, aromatiziranih, zaslađenih i bez šećera, voća i žitarica sa više žitarica - može ostaviti mlade roditelje na gubitku. U ovom vodiču ćemo vam predstaviti najpopularnije vrste kašica i dati savjete kako odabrati pravu kašu za svoje dijete.

dr.n. farma. Maria Kaspshak

Žitarice za djecu - razlikuju li se proizvodi različitih proizvođača po kvaliteti?

Hrana za dojenčad i djecu mlađu od 3 godine je hrana za posebne nutritivne svrhe i mora biti u skladu sa određenim standardima propisanim nacionalnim i evropskim zakonodavstvom. Iako svaki proizvođač ima svoje proizvodne linije i metode prerade sirovina, zakonska regulativa detaljno regulira sadržaj pojedinih hranjivih tvari (npr. vitamina), vrstu korištene sirovine i dozvoljenu zaostalu kontaminaciju, uključujući sredstva za zaštitu bilja (pesticidi). Stoga, birajući roba za malu decu Proizveden u Europskoj uniji od provjerenih proizvođača, možemo očekivati ​​da kupujemo siguran proizvod koji u potpunosti zadovoljava prehrambene potrebe dojenčadi i male djece. Osim toga, ambalaža takvih proizvoda je na odgovarajući način označena, što olakšava odabir proizvoda za djecu odgovarajućeg uzrasta i dobijanje važnih informacija o načinu pripreme, nutritivnoj vrijednosti i sastavu, kao što su sadržaj mliječnih proteina, laktoze, gluten i potencijalni alergeni.

Mliječne i nemliječne žitarice

Gotovo sve žitarice se prodaju kao suvi prah u zatvorenim vrećama ili kutijama. Za njihovu pripremu dovoljno je odmjeriti pravu količinu praha i pomiješati je sa toplom vodom ili modifikovano mlekoprema uputama na pakovanju. Da bi se olakšalo kuvanje, neke kašice već sadrže modifikovano mleko u prahu, pa nakon razblaživanja toplom vodom dobijamo gotovu, mlečnu kašu koja je neophodna u uravnoteženom režimu ishrane za bebe. Zahvaljujući sadržaju mlijeka u prahu u kaši, ne morate posebno pripremati dio modificiranog mlijeka da biste njime namazali kašu, samo koristite toplu vodu. Ukoliko Vaše dijete nema alergiju na mlijeko ili bilo koju drugu kontraindikaciju za korištenje mliječnih formula, mliječne kašice su zgodan i brz način za kompletnu ishranu.

Međutim, kada dete treba da izbegava redovno modifikovano mleko ili želimo da koristimo kašu za kuvanje drugačije od mleka (npr. za zgušnjavanje supe), onda je vredno izabrati kaša bez mliječnih proizvoda. Takvi proizvodi sadrže samo žitarice (na primjer, u obliku brašna ili pahuljica) i opcione dodatke kao što su sušeno voće, vitamini, šećer ili dozvoljene arome. Kašice bez mliječnih proizvoda mogu se kuhati na vodi, ali kaša na vodi nije potpuni obrok, već samo užina od žitarica. Žitarice bez mlijeka mogu se koristiti i za zgušnjavanje supa, umaka ili deserta, a mogu se pripremati i sa modificiranim mlijekom ili mliječnom zamjenom koju dijete jede svakodnevno.

Jednozrnate i mešane žitarice, sa voćem, sa i bez šećera.

Na početku proširenja ishrane odojčeta, novu hranu treba uvoditi postepeno i jednu po jednu. Stoga je u ovom trenutku vrijedno okrenuti se jednokomponentnom kaša i kaša, odnosno pripremljeno od jedne vrste žitarica, na primjer. pšenica (griz), pirinač (pirinčana kaša), kukuruz, heljda ili Proso (proso). Najbolje je odabrati žitarice bez šećera, kako ne bi navikavali dijete na slatkiše. Tako ćete u budućnosti izbjeći probleme sa karijesom i razviti odgovarajuće prehrambene navike u periodu kada dijete razvija svoje ukusne sklonosti. Međutim, s vremena na vrijeme, na primjer, za desert možete svom djetetu dati zaslađenu kašicu s okusom voća ili vanilije. Osim ako dijete ima poznate kontraindikacije (npr. dijagnoza celijakije), ne treba odlagati sa uvođenjem žitarica koje sadrže gluten, tj. pšenice i ječma. Mogu se poslužiti istovremeno s drugim proizvodima od žitarica.

Kada se vaše dijete navikne na malu količinu proizvoda od žitarica, možete ga dodati svojoj prehrani. kaša, koji se sastoji od nekoliko žitarica, sa mogućim dodacima u obliku voća, šećera ili drugih sastojaka. Takve žitarice mogu biti i u mliječnoj i u nemliječnoj varijanti, a njihova prednost je veća zasićenost hranjivim tvarima u odnosu na žitarice iz jedne vrste žitarica.

Bezglutenske i bezglutenske žitarice

Neke žitarice - pšenica (uključujući njene sorte - pir, pir i druge), ječam i raž - izvori su proteina koji se zove gluten. Ovaj protein ima posebna svojstva koja proizvodima od ovih žitarica daju specifičnu teksturu, te ga ne bi smjeli konzumirati osobe s intolerancijom na gluten zbog celijakije (celijakije) ili alergije na gluten. Žitarice i žitarice koje ne sadrže gluten, kao što su pirinač, kukuruz, proso (proso), heljda, sjemenke rogača. Ovas je, zbog profila žitarica i njihove kombinovane prerade u Evropi, skoro uvek kontaminirana glutenom, pa se proizvodi koji sadrže zob smatraju glutenom osim ako proizvođač izričito ne navede drugačije.

Ponekad intolerancija na gluten može biti toliko ozbiljna da čak i vrlo mala količina ovog proteina uzrokuje simptome bolesti, pa ako trebate slijediti dijetu bez glutena, potražite proizvode označene simbolom prekriženog uha i riječima "bez glutena". . Proizvođač tada jamči da tehnološki proces proizvodnje takvog proizvoda isključuje mogućnost kontaminacije tragovima žitarica koje sadrže gluten. Žitarice i žitarice bez glutena također su dostupne u mliječnim i bezmliječnim vrstama.

Organske i organske žitarice

Za zahtjevnije roditelje i djecu pojedini proizvođači nude žitarice od organski uzgojenih žitarica. Proizvodi organske poljoprivrede označeni su kao "eko", "bio" ili "organski". U takvim usjevima zabranjena je upotreba pesticida, nekih hemijskih đubriva i sredstava za zaštitu bilja. Dakle, možete očekivati ​​da proizvodi organske poljoprivrede sadrže manje zagađivača od konvencionalnih usjeva, ali loša strana je što su skuplji.

I dok se odabir organskih proizvoda isplati - i iz zdravstvenih i ekoloških razloga, treba imati na umu da svi proizvodi za djecu, čak i oni dobiveni od konvencionalnih usjeva, moraju ispunjavati iste zahtjeve kao i za maksimalni sadržaj nečistoća koji ne prelazi dozvoljena norma. , strogi standardi. Bilo da biramo običnu ili "organsku" žitaricu za djecu, možemo biti sigurni da ne sadrži štetne tvari koje mogu naštetiti zdravlju djeteta.

Bibliografija

1. Uredba ministra zdravlja od 16. septembra 2010. o prehrambenim proizvodima za posebne namjene (Zbornik zakona, 2010, br. 180, tačka 1214).
2. Web stranica Poljskog udruženja ljudi s celijakijom – https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (datum pristupa: 09.11.2020.).