Pribor za kafu - šta odabrati?

Ranije je bilo dovoljno mljevenu kafu preliti kipućom vodom, sačekati, uhvatiti se za ručku korpe i uživati ​​u klasičnom ražnju. Od tada je svijet kafe značajno evoluirao i danas, u meandrima uređaja za kafu, može biti teško odlučiti šta je potrebno, a šta se može zaboraviti. Pogledajte naš kratki vodič za neprofesionalne ljubitelje kafe i sve ljubitelje dizajnerskih dodataka za kafu i gurmane crne kafe.

/

Koju kafu odabrati? Vrste kafe

Tržište kafe u Poljskoj se snažno razvilo. Kafu možete kupiti u samoposluzi, možete je kupiti i sami u malim sobama za pušače - na licu mjesta ili putem interneta. Možemo odabrati kafu u zrnu, mljevenu kafu, kafu iz određene regije ili mješavinu. Čak i privatne robne marke proizvode vrhunsku kavu govoreći kupcima kako da iz nje izvuku puni okus. Odličan vodič o grahu, dimljenju i načinu kuhanja objavila je Ika Grabon u knjizi „Kava. Upute za upotrebu najpopularnijeg pića na svijetu.

Volim kada me barista pita kakvu kafu želim u kafiću. Obično želim da odgovorim "kofein". Ponekad se plašim da zatražim kafu, jer je lista prideva koji opisuju ukus malo preopterećena. Sviđaju mi ​​se ovako kratki opisi u stilu "višnja, ribizla" ili "oraščić, čokolada" - onda zamislim da li će kafa ličiti na lagani čaj ili prilično jak napitak.

Kod kuće obično imam dvije vrste kafe: za aparat za kafu i za Chemex ili Aeropress. Prvi kupujem u supermarketu i najčešće biram popularni italijanski brend Lavazza. Savršeno se slaže sa aparatom za kafu, sviđa mi se njegova predvidljivost i nepretencioznost. Zrna kupujem od male pržionice Chemex i Aeropress - kuvanje kafe na alternativni način je mala apotekarska igra, a zrna su obično lakša, bogatija.

Mlin za kafu - koji kupiti?

Najveći ukus i aroma se oseća u sveže mlevenoj kafi. Nije uzalud što se u kafiću zrna od kojih se sada kuva espresso melju neposredno pre punjenja guza. Ako volite aromatičnu crnu kafu, nabavite dobar mlin za kafu - po mogućnosti sa šiljcima - koji će vam omogućiti da kontrolišete stepen mlevenja zrna. Malo je skuplji, ali se ova investicija jako dobro isplati.

Ako pijemo kafu, u nekom trenutku ćemo cijeniti mljevenu kafu neposredno prije kuhanja. Ako uživamo u magiji pravljenja alternativne kafe, morat ćemo uložiti u pristojan mlin za kafu. Dakle, kada kupujete svoj prvi mlin za kafu, trebali biste odmah razmotriti ručni mlin kao što je Hario ili električni mlin kao što je Severin.

Da li se voda iz slavine može koristiti za pravljenje kafe?

Pitanje vode rijetko je zanimljivo prosječnom kafu, osim ako usput ne sretne prodavca filtera za reverznu osmozu. Ako postoji bilo koja vrsta vode koja nije prikladna za pripremu kafe, onda je to destilovana voda i voda iz filtera reverzne osmoze. Lišena minerala koji utiču na ukus, kafa postaje nepodnošljivo bljutava i lošeg je ukusa.

U Poljskoj možete lako piti vodu iz slavine i preliti kafu vodom. Međutim, temperatura je važno pitanje - voda za kafu ne bi trebalo da prelazi 95 stepeni. Najlakši način je da svježe prokuvanu vodu (prokuhajte vodu samo jednom) ostavite 3 minute, a zatim je koristite za kuhanje kafe.

Kako napraviti kafu? Modni dodaci za pripremu kafe

U Skandinaviji i Sjedinjenim Državama najpopularnija metoda kuhanja kafe je aparat za filter kafu. Najčešće, uređaj ima kapacitet od 1 litre, sistem automatskog isključivanja, a ponekad i funkciju uklanjanja kamenca. Nakon što se kafa skuha, sipa se u termosicu, obično sa pogodnim mehanizmom za točenje, i uživaćete u napitku tokom celog dana.

Aparat za filter kafu je takođe korisno rešenje za sastanke u velikim kompanijama. U principu, kafa se sama priprema u velikim količinama. Samo treba da zapamtite da ponovo napunite papirne filtere ili isperite filter za višekratnu upotrebu.

U Italiji svaki dom ima svoj omiljeni aparat za kafu. U donji dio čajnika se sipa voda, druga posuda se puni kafom, postavlja se cjedilo sa gumicom i sve se zašrafljuje. Nakon što stavite aparat za kafu na plamenik (na tržištu postoje aparati za kafu kompatibilni sa indukcijskim kuhalima), samo pričekajte karakterističan zvuk šištanja da je kafa gotova. Jedini element aparata za kafu koji treba zamijeniti je gumeno cjedilo.

Bialetti - Moka Express

Aparati za kafu - koji odabrati?

Ljubitelji espressa sigurno će biti zadovoljni pristojnim aparatom za kafu - po mogućnosti sa ugrađenim mlinom za kafu. Svaki proizvođač kućanskih aparata u svojoj ponudi ima nekoliko aparata - od najjednostavnijih, za kuvanje samo kafe, do aparata koji će pripremati kapućino, americano, pjenasto mlijeko, slabu, ekstra jaku, jako vruću ili jedva vruću kafu. Što više funkcija, to je viša cijena.

Aeropress je jedan od najnovijih uređaja za ručno kuvanje kafe - sipajte kafu u posudu, završite sa cediljkom i filterom, napunite vodom na temperaturi od oko 93 stepena i nakon 10 sekundi pritisnite klip da se kafa istisne u šolju. Znam bariste koji uzimaju Aeropresse u avione da uživaju u odličnom ukusu kafe na nebu. Za Aeropress treba koristiti homogenu kafu, tj. žitarica sa jedne plantaže. Njegova neosporna prednost je lakoća i lakoća čišćenja.

Drip V60 je još jedan klasik kafe. Najjeftinije jelo za njegovu pripremu košta manje od 20 PLN i omogućava vam da uživate u bogatoj aromi homogene kave pripremljene jednostavnim načinom točenja. U "levak" se ubacuje filter - kao i u prelivnom aparatu za kafu, kafa se sipa i puni vodom na temperaturi od oko 92 stepena. Cijeli ritual traje oko 3-4 minute. Kapalica se vrlo lako čisti i vjerovatno je najlakši uređaj za korištenje.

Chemex je jedan od najljepših pribora za kafu. U tikvicu sa drvenim obodom umetne se filter, napuni se kafa i polako prelije vrućom vodom. Ovo je vrlo slično procesu kuhanja u aparatu za filter kafu. Pošto je Chemex napravljen od stakla, ne upija mirise i omogućava vam da uživate u čistom ukusu mjesečine. Za pripremu kafe u Chemex-u potrebno je oko 5 minuta. Ovo je predivan ritual, ali ga je teško izvesti kada se probudite.

Aparati za kafu u kapsulama nedavno su osvojili tržište kafe. Omogućavaju vam brzu pripremu infuzije, ne zahtijevaju nikakvu opremu i značajno smanjuju potrebu za donošenjem odluka o temperaturi, vrsti zrna i stupnju mljevenja. Nedostatak aparata za kapsule je problem odlaganja samih kapsula, kao i nemogućnost testiranja okusa kafe iz različitih izvora.

Kako servirati kafu?

Pribor za serviranje kafe je raznolik i zadovoljava potrebe ljudi različitih karaktera kafe. Ljubitelji kafe za poneti mogu birati između raznih izolovanih šolja – u prethodnom članku sam opisao i testirao najbolje izolovane šolje.

Novopečene majke koje obično moraju čekati da popiju kafu mogu biti zadovoljne čašom s dvostrukim stijenkama - čaše savršeno održavaju temperaturu pića bez opekotina prstiju.

Oni koji rade za računarom mogu uživati ​​u USB šoljici za punjenje. Tradicionalne šoljice za espreso ili kapućino su za one koji vole da slave rituale kafe. Nedavno su veoma moderne šolje koje prave keramičari. Šolje su izvanredne, ručno rađene od početka do kraja, glazirane na različite načine. Omogućuju vam da dodate magičnu dimenziju vašem ritualu kafe.

Jednako su mi čarobne i zadimljene luminiscentne šoljice koje me podsjećaju na domove mojih baka i djedova i tetaka, gdje je i obična instant kafa sa mlijekom mirisala kao da je najskuplja kafa na svijetu.

Na kraju ću spomenuti još jedan dio slagalice kafe. Uređaj za kafu, bez kojeg ni ja, ni naša djeca, ni zujalica, ni pjenilica mlijeka na baterije ne mogu zamisliti svoje živote. Omogućava vam da brzo pripremite domaći kapućino, doručak za bebe i kakao pjenu. Jeftin je i zauzima malo prostora. Ovo dokazuje da je ponekad dovoljno malo pjenastog mlijeka da se osjećate kao u bečkom kafiću.