Naša dnevna majoneza. Saznajte više o jednom od najpopularnijih umaka na svijetu!
Majonez je jedan od najpopularnijih dodataka hrani, koji igra izuzetno važnu ulogu na uskršnjim trpezama. Kako se ispostavilo, ovaj dobro poznati gusti sos za nas može čuvati neke tajne. Upoznajte ih neposredno prije Uskrsa!
-Vrapce
Pregršt brojeva
Majonez je jedan od visokokaloričnih suplemenata - 100 g sadrži više od 700 kalorija. Statistički Poljak u prosjeku pojede 1,5 kilograma majoneze godišnje. Prema studiji GfK Polonia, majonez je prisutan u 9 od 10 poljskih domaćinstava, a njegova prodaja se povećala pet puta tokom predbožićnog perioda. Vrhunac "majoneznog ludila" pada na Veliki petak i Veliku subotu, što vjerovatno i ne čudi - Uskrs ne možemo zamisliti bez tvrdo kuhanih jaja sa majonezom ili poljskom salatom u različitim verzijama, ovisno o regiji.
Spor o porijeklu
Budući da je sastav i proizvodnja majoneze prilično jednostavan i ne zahtijeva velike kulinarske vještine, najvjerojatnije ga nije izmislila jedna osoba u određeno vrijeme. Tokom vekova verovatno se jelo na različitim geografskim širinama i pod različitim imenima. Pojavio se u kuharskim knjigama krajem XNUMX vijeka, a porijeklo njegovog imena pripisuje se raznim francuskim ličnostima, geografskim regijama i gradovima.
Za veliku vodu...
Datumom prodaje prve "komercijalne" tegle majoneza smatra se 1905. godina - tada je u svojoj njujorškoj radnji izvjesni Richard Hellmann, njemački imigrant, u asortiman uveo sos koji je pripremila njegova supruga. Prodavao je dvije vrste, koje se razlikuju po crvenoj i plavoj vrpci vezanoj na poklopcu. Majonez je postao toliko popularan da je već 1912. godine Hellmann osnovao vlastitu tvornicu, a brend koji nosi njegovo ime i dalje je najveći dioničar tržišta majoneza na svijetu.
… i na poljskom tlu
U Poljskoj se sama riječ "majonez" prvi put pojavljuje početkom XX vijeka. Međutim, ovo ime znači ne samo sos, već i, kako čitamo u knjizi „Ikone poljske kulinarske umetnosti” Marije Ohorovich-Monatove, „jelo od mesa ili ribe, koje uključuje aušpik, od kojeg se pravi žele. , i mousse, odnosno ljepljivi okus mesa ili ribe, utisnut u gustu bijelu pjenu, koja se namaže po ribi ili mesu sa gore navedenim auspikom. Konzistencija ovog jela podsjećala je na majonez, često se njime ukrašavala. Prvi majonez proizveden u Poljskoj u industrijskim razmjerima bio je majonez Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" u Kielceu, a izumitelj njegove recepture bio je Zbigniew Zamoyski.
Żeromski... obojen majonezom
U avgustu 2010. godine, Narodni muzej u Kielceu predstavio je ekskluzivno originalnu izložbu pod nazivom Stefan i Mayones. Umjetnici iz Łódź Kaliska grupe odlučili su da "osvježe" imidž pisca zahvaljujući tehnikama koje koristi Andy Warhol, odnosno njegovoj čuvenoj konzervi Campbellove supe. Zeromski je odlučio da kombinuje sa jednim od najpoznatijih prehrambenih proizvoda u regionu - majonezom. Nekoliko desetina serigrafija velikog formata, odnosno otisaka na platnu, ima slike Zeromskog povezane sa teglom ovog sosa.
Ekološki i veganski
Domaći majonez ćemo napraviti od samo tri sastojka: putera, žumanca i sirćeta ili limunovog soka. Postoji i veganska opcija - samo zamijenite jaja akvafabom, tj. tečnost koja ostane nakon kuhanja slanutka i drugih mahuna.
Ili možda... sladoled od majoneze?
Ova ponuda je za istinske poznavaoce ovog ukusa. Jedna od škotskih slastičarnica Ice Artisan Ice Cream u Falkirku kod Edinburga, poznata po originalnim idejama, prošle je godine ponudila svojim kupcima novi proizvod - sladoled od majoneze. Vlasnik restorana Kyle Gentleman rekao je za Independent da je ideja potekla iz njegove ljubavi prema sosu. Takođe je naveo da je ukus veoma popularan.
Neočigledna upotreba majoneze
Ljubitelji domaćeg cvijeća znaju da nakon pranja listova mlakom vodom uz dodatak blagog sapuna, treba ih natrljati malom količinom majoneza. Sjajet će sedmicama! Roditelji ga, zauzvrat, mogu koristiti za pranje bojica sa zidova svijeća i uklanjanje naljepnica s namještaja, na primjer. Majonez je također dobar za uljna vrata, čišćenje drva i kao… maska za vlasište.
