Neizostavna stvar u svakoj kuhinji: 5 dodataka koji moraju biti najboljeg kvaliteta.

Kada počnemo da opremamo stan, često kupujemo najjeftinije, misleći da će doći vrijeme za skuplje i pristojnije. Neke od njih koristimo svaki dan, pa se isplati jednom uložiti u kvalitetan proizvod i uživati ​​u njemu dugi niz godina. Kako odabrati dobre lonce, noževe, tiganje, dasku za rezanje i rende?

/

Koje saksije odabrati?

Kada pogledate ponudu radnji koje prodaju kuhinjski pribor, imate osjećaj da neko od nas godinama skriva neki drugi svijet. Aluminijski, čelični, keramički, liveni, bakreni, veliki, mali lonci sa staklenim ili metalnim poklopcem - koju odabrati?

Posude od nerđajućeg čelika

Lonci od nerđajućeg čelika najpopularnije su u domaćinstvu. Napravljene su od legure metala (uključujući čelik i krom) koja ne korodira – otuda i naziv. Vrlo se lako održavaju čistima, otporne su na ogrebotine (ne zahtijevaju upotrebu drvenih ili silikonskih kašika i lopatica), izdržljive i ne reagiraju s hranom. Njihova jedina mana je relativno ograničena toplotna provodljivost. Srećom, vrhunski proizvođači lonaca pronašli su način da to urade – dno lonca je aluminijum ili bakar – metali koji dobro provode toplotu i uzrokuju da se zagreva ravnomerno.

posude od livenog gvožđa

Lonci i tave od livenog gvožđa su dugotrajni – neki sakupljaju stoljetne dragulje koji im još uvijek služe. Međutim, liveno gvožđe je krt, težak i zahtevan metal. Lonci i tiganje od livenog gvožđa dobro raspoređuju toplotu i zadržavaju je dugo vremena, omogućavajući vam da kuvate divna variva i supe. Međutim, to zahtijeva žrtvu - lonac od livenog gvožđa mora se otrovati pre upotrebe, tj. Zagrijati i nauljiti nekoliko puta. Vruć lonac ne treba puniti vodom, jer može popucati. Njime se mora pažljivo rukovati - bez oštrih alata, bez mašina za veš i suđe, podmazivanje ulja nakon svake upotrebe (inače može zarđati) i posebno mesto u ormaru da se ne pokvari. Takođe ne treba da se koristi za kuvanje veoma kisele hrane jer može da promeni boju.

Tiganj od livenog gvožđa takođe nije prikladan kao posuda za ostatke variva ili drugih jela. Relativno je skup, težak za održavanje, ali dobro provodi toplinu i mogao bi biti investicija za generacije kuhara (savršeno za sentimentalne ljude).

aluminijumske posude

Aluminijske posude još uvijek čine većinu ponude na tržištu. Aluminijum je mekan, tako da se stare posude lako deformišu. Međutim, aluminijum je odličan provodnik toplote. Zbog toga proizvođači posuda od nehrđajućeg čelika koriste svojstva aluminija od kojeg prave jedan od slojeva tiganja. Međutim, aluminij reagira s hranom, pa su mnoge aluminijske posude obložene teflonom ili drugim materijalom koji ne ventilira.

bakrene posude

Svako ko je ikada gledao francuski film prepoznaće prelepe bakarne posude koje vise iznad peći. Pored svoje estetske vrijednosti, bakar je odličan provodnik topline. Zbog toga se lonci brzo zagrevaju i ravnomerno raspoređuju toplotu. Međutim, oni zahtijevaju određeni napor - bakar se jako zaprlja, pa je posude potrebno redovno polirati. Takođe reaguje sa određenim namirnicama, menjajući njihovu boju. Bakar je takođe skup, a bakrene posude su samo skupe. Kao i kod aluminija, proizvođači posuda od nehrđajućeg čelika koriste prednosti jedinstvenih svojstava bakra i nanose sloj na dno posude. Zahvaljujući tome, kotao je mnogo jeftiniji, ali bolje provodi toplinu.

Koliki je kapacitet lonca?

Prilikom odlučivanja o kupovini saksija, osim cijene i materijala, moramo odlučiti i o kapacitetu. Često se saksije mogu kupiti u kompletu. Onda donosimo jednu odluku manje. Međutim, ponekad se isplati kupiti saksije odvojeno. Koja nam je snaga potrebna? Sve zavisi od potreba porodice. U pravilu, juhu je najbolje kuhati u loncu od 5 litara. Tada možemo biti sigurni da ćemo uklopiti ne samo piletinu, već i povrće. Velika šerpa je takođe korisna za pravljenje džema. Šerpa od dva litra je dovoljna za kuvanje krompira za 5 osoba. Takođe je dobra posuda kada želite da napravite sos za testeninu, skuvate testeninu, pirinač ili kompot. Šerpa od litara je takođe korisna u svakom domu - zagrejte mleko, otopite puter, skuvajte jednu porciju žitarica, zagrejte nešto, otopite čokoladu. Ako volimo ugostiti, trebali bismo imati više potova.

Takođe je dobro imati jednu tiganju od livenog gvožđa kod kuće - ne samo zato što na slikama izgleda prelepo. Tiganj od livenog gvožđa vam omogućava da kuvate jela koja zahtevaju dugo kuvanje, dobro održava temperaturu, tako da možete podgrejati glavno jelo ujutru i uživati ​​u toplom jelu popodne. Uostalom, u tiganju od livenog gvožđa možete ispeći divan hleb sa hrskavom koricom.

Koja tava radi na indukciji?

 Prilikom kupovine saksija treba pogledati i oznake proizvođača. Naravno, lonci od nehrđajućeg čelika su u većini slučajeva pogodni za kuhanje na indukcijskoj peći - prije kupovine najbolje je provjeriti parametre posude, jer svaki proizvođač naznačuje s kojim vrstama grijaćih ploča tava "radi".

Koji lonac odabrati?

Tiganj, kao i lonac, jedan je od najvažnijih elemenata kuhinjske opreme. Materijali koji se koriste za izradu lonaca su slični onima koji se koriste za izradu lonaca. Imaju iste prednosti i nedostatke. Vidljiva razlika su tiganje sa neprijanjajućim slojem. Omogućuju vam brzo prženje, ništa ne gori, ne morate stalno stajati i paziti na kotlete ili pite. Međutim, nesumnjivi nedostatak ovih tiganja je njihova delikatnost - morate ostaviti po strani oštre alate i uložiti u meku plastiku, drvo ili silikon. Kao i kod livenog gvožđa, vreli teflon ne treba sipati hladnom vodom, ne prati ga u mašini za sudove, a ako nešto zagori, mora se isprati sa najvećom pažnjom.

Koja je veličina tiganja?

Prilikom odabira tiganja, morate obratiti pažnju na njegovu veličinu. Kod kuće vrijedi imati jednu univerzalnu tavu (prečnika oko 24-28 cm) i jednu malu tavu, koja je savršena za jedno jaje ili malo kajganu.

Vrste tiganja

Pancake pan ovo je definitivno gvozdena oprema za ljubitelje francuskih i američkih palačinki. Dok se ove potonje mogu lako ispeći u običnom tiganju, tanke i fleksibilne palačinke je mnogo lakše pržiti u tiganju sa neprijanjajućim slojem. Možete ih i baciti i lagano ih otkinuti bez kidanja pola torte. Najbolje je odabrati tiganj prečnika 24-28 cm sa nelepljivim premazom koji garantuje ravnomerno zagrevanje i lako bacanje.

Svideće se ljubiteljima azijskih ukusa i brze hrane, kao i velikim porodicama. wok tiganj. Wok vam omogućava da brzo pripremite jela od povrća i mesa. Zahvaljujući svojoj veličini, takođe vam omogućava da dobro pomešate testeninu, pirinač ili žitarice sa ostalim sastojcima jela.

Grill tiganj "Must have" za one koji ne mogu da odole karakterističnim pecivima. Vrsta tiganja zavisi od broja ljudi koje obično želite da nahranite. Što je tava veća, lakše je na njoj skuhati više odreska ili hamburgera. Za ljubitelje povrća koji sanjaju o toploj večeri dobro će doći i gril tiganj.

Dobri kuhinjski noževi?

Kuhinjski noževi se mogu kupiti na određeno vrijeme ili godinama. Prvi se, unatoč svim njihovim naporima, može brže pokvariti - obično se ručka skida. Potonji neće dobro služiti bez odgovarajuće njege.

Većina noževa je izrađena od nehrđajućeg čelika – imaju razne metalne dodatke koji ih čine izdržljivima i otpornima na koroziju. Neke ručno kovane oštrice su prava umjetnička djela. Ovako napravljen nož je odličan poklon za nekoga ko voli da kuva – ali imajte na umu da je prilično skup. Međutim, možete svakodnevno koristiti nešto manje jedinstvene noževe.

Moramo odlučiti hoćemo li nož sa čeličnom ili drvenom drškom? Prvi je lakše održavati čistim, drugi je ugodniji na dodir. Važno je da su noževi dobro izbalansirani. Ne zavisi samo od veličine noža i drške, već i od ruke korisnika. Zato se neki ljudi osjećaju mnogo bolje radeći s kraćim noževima, dok drugi ne mogu zamisliti svoj život bez kuharskog noža.

Potreban je dobar set noževa

Prilikom odabira noža, vrijedi zapamtiti da se ne možete fokusirati samo na jedan. Dobar set kuhinjskih noževa je ključ za efikasno i ugodno kuhanje. Svaki dom bi trebao imati visokokvalitetan kuharski ili kuhinjski nož koji će vam omogućiti da nasjeckate luk i isječete meso na kockice. Ovaj članak opisuje vrste noževa

Potreban nam je i nož za kruh sa karakterističnom kuglom - zahvaljujući njemu nećemo uništiti mrvicu čak ni svježe hale. Još jedan nož u vašem arsenalu trebao bi biti kratak nož, idealan za rezanje paradajza ili krastavaca. Neki ljudi ne mogu zamisliti svoj život bez noža za ribu, koji, zahvaljujući svojoj dugoj i uskoj oštrici, omogućava rezanje savršenog fileta. Vrijedi imati i nož za puter, jer zahvaljujući njegovoj kratkoj i širokoj oštrici možete savršeno raširiti krišku kruha.

Trebali biste se brinuti o svojim noževima na isti način na koji brinete o svojim loncima i tavama. Treba ih redovno oštriti (možete ih predati stručnjacima ili nabaviti šiljilo za noževe) i čuvati ih tako da se oštrice ne dodiruju. Možemo kupiti blok drveta ili magnetnu traku - kuhinja će odmah izgledati profesionalnije!

Koju dasku za rezanje odabrati?

Daske za rezanje su kuhinjski pribor koji vam je apsolutno potreban od prvog dana. To će potvrditi svako ko je, sekući paradajz u ruci, posekao i ruku. Ali koju ploču kupiti - staklo ili drvo? Ili možda plastika?

Ukratko: staklene ploče su ubistvo za noževe i uši. Vjerovatno nema goreg zvuka od zvuka noža koji klizi po staklu. Nož na staklenoj dasci je idealno tup, pa se staklene ploče preporučuju samo za serviranje posuđa. Sve ukrasne ploče elegantnog oblika također će dobro funkcionirati za ovu ulogu! Zahvaljujući njima, stol će dobiti jedinstven karakter.

Svaka kuhinja treba najmanje dvije ploče - jednu za povrće, voće, kruh, orašaste plodove, sir i jednu za meso. Iz higijenskih razloga meso je bolje rezati na plastičnoj dasci - lakše je prati nego drvenu. Za rezanje drugih proizvoda idealna je drvena ploča - po mogućnosti velika i teška, koja neće kliziti po radnoj površini.

Hljeb se također lakše reže na dasci - na tržištu postoje ruksaci s daskom za rezanje kruha koja služi kao poklopac. Ovo je vrlo dobro rješenje za uštedu prostora. Samo zapamtite da korpa za hleb treba da ostane korpa za hleb, a ne povrće ili meso.

Ako se pitate da li da kupite drvenu, plastičnu ili staklenu ploču, obavezno pročitajte ovaj članak.

Koje rende odabrati?

Kada razmišljamo o rende, većina nas ima krupnu rende sa sitnim i velikim očima ispred očiju, što je korisno za pravljenje salate od šargarepe i jabuke. Međutim, rende koja je savršena kuhinjska pomoćnica je oštra, duga i uska Zester riba. Priprema salate sa njom, naravno, neće biti najkraći i najugodniji zadatak, ali nije za to stvorena i zato je ne preporučujem.

Ova riba će vam omogućiti ne samo da naribate koricu limuna, limete i narandže, koje svakom jelu i čaju daju divnu aromu. Narendajte đumbir, orašaste plodove, muškatni oraščić, čokoladu i tvrdi parmezan. Zauzima malo prostora, lako se čisti (pazite da ne trljate prste o oštrice) i najbolji je gedžet za ljubitelje jela od parmezana i kafe sa čokoladom. U našoj kutiji je već 11 godina, koristimo ga skoro svaki dan i oštar je i pouzdan kao i prvog dana.

Kupovina kuhinjskog pribora za neke je veliki problem. Ako ne volimo gubiti vrijeme testirajući različite ponude, ako poštujemo resurse i ne volimo bacati, ako se lako vežemo za stvari, onda vrijedi uložiti u nešto dobro osmišljeno i dobro napravljeno. Tada ćemo biti sigurni da nismo uzalud potrošili svoj novac, a tema kuhinjske opreme će biti zatvorena.

Nijedna kuhinja nije kompletna bez aparata za espreso. Pogledajte našu ponudu filter kafe aparata i kapsula. Tražite inspiraciju za kuhinju? Pitate se kako da obogatite svoju kuhinju? Pogledajte naše ostale članke iz odjeljka Kuhanje za strastvene automobile.