Robert Maklovich je gurman, putnik i miljenik javnosti.
Sadržaj
Čovek koji blaženim predenjem može reći više od drugih, koristeći hiljadu uzvišenih reči, je sibarit poznat deci iz šarmantne priče Mami Fatale - Robert Maklovich. Ko je jedan od najomiljenijih kuvara u Poljskoj? Kakav je bio njegov put do još jednog talasa popularnosti - ovog puta na YouTube-u.
/
Kuvanje, degustacija i otkrivanje
Kada je nestao televizijski program Roberta Makloviča, mnogi su se zapitali šta se zaista dogodilo. Svi su navikli na program kuvanja u kojem voditelj priča o sastojcima, istoriji i zanimljivim likovima sa otvorenom radoznalošću i strašću. Ubrzana naracija je pomalo podsjećala na barokno djelo - jedinstveni pridjevi i poređenja, mnogo rečenica, besprijekorna gramatika i dikcija, tako karakteristična. Vjerovalo se da se vratio radu u gastronomiji. Vjerovatno malo ljudi zna da njihov omiljeni domaćin nije kuhar, iako je učinio mnogo za gastronomiju.
Robert Maklovich je studirao pravo i istoriju na Jagelonskom univerzitetu. Očigledno, jednom je prijatelja počastio prvoklasnim bečkim šniclom. Degustaciju je obogatio jedinstvenom pričom - ne samo o istoriji same šnicle, već i o uticaju Zaborova i svinjogojstva u Narodnoj Republici Poljskoj na veliku ljubav Poljaka prema svinjskim kotletima. Ponuđeno mu je da piše kritike o hrani za "Novine" u Krakovu. Kasnije je pisao i za Przekrój, Wprost i Newsweek. Mnoge publikacije nastale su u saradnji sa jednom divnom osobom - Pjotrom Bikontom, kojeg se neki možda sjećaju po televizijskim nastupima (sjećate li se dvojice čuvara u bolnici u filmu “Leydis”? Oni su prijatelji Robert Maklovich i Piotr Bikont) ili poznati kulinarski festival Europa na Widelcu, u organizaciji Wroclawa.
Može se slobodno reći da je dvojac Bikont Maklovich bio preteča mode za hranu, degustaciju, kuhanje u javnosti, degustaciju i otkrivanje. Europa na Widelcu nikada nije bio sajam hrane - bio je to pravi festival na kojem su učestvovale državne institucije, biblioteke, muzeji, radionice, sastanci, tematske večere, a pozivani su gosti ne samo iz svijeta kulinarstva, već i iz svijeta umjetnosti. Festival je pokazao da su u hrani najvažniji ljudi, zajednica, radost, zabava i otvorenost. Maklovich i Bikont zajedno su napisali nekoliko temeljnih knjiga: Sto sa slomljenim nogama (odličan stupac na granici - koja polovina svitka je bolja) i Dijalozi jezika s nebom (remek-djelo kulinarske epistolografije). .
Pogledajte i naše ostale tekstove o poznatim ličnostima vezanim za kuhinju:
- Yotam Ottolenghi je izdašna i zasitna bliskoistočna kuhinja.
- Nigella Lawson: Božica doma
- Kuvar, mentor, sanjar - ko je Džejmi Oliver?
Dalmacija i kuhanje na otvorenom
Kada je televizija počela da emituje McClovicha u pokretu, gledaoci su počeli da otkrivaju da može da kuva više od svoje kuhinje. Sto postavljen na otvorenom, stolnjak izložen naletima vjetra, leteće kašike, a ujedno i veseo i pomalo ironičan voditelj, koji strastveno priprema jela iz narednih kuhinja. Ono po čemu se Maklovichov program razlikovao od ostalih programa je njegova radoznalost i poštovanje prema drugim ljudima i njihovim kulturama. Sami recepti su bili važni, ali nikada nisu zamaglili kulturno-ljudski aspekt. Na ovaj ili onaj način, svi gledaoci su čekali „jeste li znali to“ ili „imam jednu takvu anegdotu“. Vjerovatno je većina gledatelja gledala program za voditelja i njegovu veliku erudiciju, a ne za jela. Poljaci su zahvaljujući Robertu Makloviču otkrili Dalmaciju. Posvetio joj je knjigu.
Kada neko ode na odmor da se opusti, Maklovich putuje da otkrije. Dalmacija je zemlja puna sunca, plave vode, prekrasnih plaža i izvanredne kuhinje. Pošto mnogi sunarodnici koriste njegove čari, zašto mu niko nije posvetio knjigu? Autor svojom urođenom erudicijom potiče čitatelje da u poljske domove unesu hrvatske okuse: shvaća da će neke sastojke biti teško nabaviti, pa predlaže zamjene. Za one koji ne poznaju Dalmaciju, pripremio je pojmovnik, zahvaljujući kojem možete probati određena jela koja on preporučuje.
Svi se sjećamo moći Austro-Ugarske iz naših časova istorije. Kako ste se hranili u doba procvata Habsburgovaca? Šta je ostalo od njihove zaostavštine? U svojoj knjizi Ck Kuchnia, autor kombinuje istorijske kolumne sa receptima koji su danas kulinarsko nasleđe Mađarske, Češke, Rumunije, Austrije, Bosne, Slovačke i severne Italije. Neke od kolumni su pokušaj rekonstrukcije događaja na osnovu pročitanih prijeratnih novina i bilješki. U knjizi nećemo naći krive slike jela nalik bombonima, već prelijepe akvarele. Neki će možda biti zbunjeni nedostatkom fotografija i dužinom narativa, ali to je ono što ovu knjigu i njenog autora čini jedinstvenim.
Robert Maklovich i njegov YouTube kanal
Robert Maklovich je odnedavno YouTube zvijezda, heroj memova i Tik-Tok videa. Ovo ne bi trebalo biti veliko iznenađenje - ona je lik kojeg ne možete ne voljeti. Način na koji uživamo u mariniranoj švedskoj haringi, upoređujući je sa najboljim zrelim sirevima, apsolutno je majstorski. Jednako je lijep zvuk vaših pljuvačnih žlijezda kada odsiječete komade hrane da ih okusite. Osim toga, samo on može govoriti tako zanosno i emotivno. Neopisiv šarm njegovog programa i njegov stil na kameri dobro funkcioniraju i kod mlađe publike, za mnoge ljude koji sada gledaju gospodina Roberta na YT-u, njegova TV emisija je nostalgično sjećanje iz djetinjstva.
I u programu "Pečenje", u kojem je on trebalo da bude spona između učesnika i šegrta, poslastičari su postali zvezda. Kamera ga voli i on tačno zna šta da kaže i kako da privuče pažnju publike.
Ako neko traži najbolji vodič za hranu u različitim zemljama, svakako bi se trebao pretplatiti na njegov kanal. Pun je humora, samoironije i odličnih kadrova. Maklovich je primjer osobe koja se ne boji isprobati nove stvari (ne samo iz gastronomije), zna kako ispričati zanimljive priče i osvojiti publiku svih uzrasta.
Više tekstova o AvtoTachki strastima možete pronaći u rubrici Ja kuham.
