Odabir roštilja od lijevanog željeza - vodič

Žar od livenog gvožđa popularno je posuđe namenjeno za pečenje posuđa. Najčešće se koristi za pečenje mesa i povrća u pećnici, ali se koristi i za tepsije i pečenja. Takođe vam omogućava da kuvate, dinstate i dinstate. Koje su prednosti mangala od livenog gvožđa i zašto biste ga izabrali?

Guščji vrat u kulinarskoj tradiciji - idealan za meso

Žar od livenog gvožđa ima dugu istoriju u tradiciji poljske kuhinje. Zvala se čak i "guska" jer su domaćice u njoj pekle gusku. Meso pečeno u ovom jelu odlikovalo se izuzetnim ukusom. Zadržao je svoju hrskavu teksturu, sočnost i jedinstven okus. Sada postoji mnogo više veličina i oblika ovog posuđa na tržištu koje možete izabrati. Mangali i njihovi poklopci se sada također izrađuju od raznih materijala. Sa povećanjem izbora, posuđe od livenog gvožđa doživljava renesansu popularnosti.

Šta se može peći ili pržiti u rerni?

Međutim, zahvaljujući mangalu, možete kuhati ne samo meso, već i veliki broj drugih jela, uključujući i ona koja zahtijevaju dugo kuhanje - ima debelo dno. Ovo posuđe je svestrano i raznovrsno – možete ga koristiti kao lonac za jela u jednom loncu (kao što su rolnice, aleos ili bigos), peći kolač ili čak kruh u njemu, štedeći vrijeme i energiju. Pečenje se može koristiti i kao roštilj tava. Takođe omogućava kuvanje bez masti, što je velika prednost za sve koji žele da smanje masnoće. Takođe, ako koristite pećnicu sa odgovarajućim poklopcem, hrana će zadržati više vitamina i hranljivih materija.

Pečenje od livenog gvožđa - jedno jelo za pripremu i serviranje

Prvo, roštilj od livenog gvožđa održava temperaturu dugo vremena. To ga čini pogodnim ne samo za kuvanje, već i za serviranje. Ovo mnogo pomaže kada članovi porodice malo propuste pauze za ručak. Takođe je odlična opcija za zabavu koja traje nekoliko sati, tokom koje gosti povremeno biraju jela sa stola. Budući da ovaj mangal izgleda vrlo elegantno i tradicionalno, ne morate brinuti o estetici.

Trajnost – Posuda od livenog gvožđa će vam služiti dugi niz godina.

Mangali od livenog gvožđa takođe pružaju izuzetno ravnomernu distribuciju toplote. Još jedna prednost je njihova visoka čvrstoća i otpornost na mehanička oštećenja, vlagu, modrice i ogrebotine. Možete ih koristiti tako što ćete ih staviti direktno na gorionik ili čak na vatru (za vrijeme logorske vatre). Tepsije od livenog gvožđa odlična su zamena za staklene ili aluminijumske tepsije. U kuhinjama naših baka posuđe od livenog gvožđa moglo je da traje decenijama i moglo se prenositi s generacije na generaciju zbog svoje izuzetne izdržljivosti. Dakle, kupovina ovakvog plovila predstavlja dugoročnu investiciju, pa o njoj treba razmišljati i po višoj cijeni.

Indukcijski žar od lijevanog željeza - može li se koristiti?

Žar od livenog gvožđa je svestran, što je još jedan veliki plus. Može se koristiti i u rerni i na šporetu. Pogodan i za plinski i indukcijski štednjak. Može se koristiti i na drugim, manje uobičajenim vrstama peći kao što su halogene, keramičke ili električne peći. Na tržištu su predstavljeni kao mangali od "sirovog" livenog gvožđa, tj. nije prekrivena emajlom, a emajlirana.

Kako odabrati žar od livenog gvožđa? Koje vrste možete izabrati?

U stvari, možete birati između dva tipa - brojlera sa i bez emajl premaza. Vrijedi prvo pitati, zbog činjenice da će se zahvaljujući premazu od emajla lakše čistiti. Vizualni aspekt je također važan - emajlirano posuđe izgleda privlačnije. Najveća prednost emajliranog tiganja od livenog gvožđa u odnosu na neemajlirano posuđe je ta što vam emajl omogućava da kuvate i čuvate kiselu hranu u njoj. Kada je posuda bez takvog premaza, nepraktično je kuhati ili peći kisele sastojke. "Čisto" liveno gvožđe može hemijski reagovati sa hranom.

Zašto odabrati emajlirano posuđe?

Zahvaljujući premazu od emajla, lako možete pripremiti vinski sos ili sos od paradajza - strogo se ne preporučuje za kuvanje u neemajliranom livenom gvožđu. Ne morate stalno razmišljati i provjeravati možete li ovo jelo skuhati u svom mangalu ili ne. Premaz također sprječava prodiranje mirisa u liveno gvožđe, što može dovesti do toga da kasnija jela apsorbuju svoj ukus ili aromu. Emajlirano posuđe je takođe lakše za rukovanje, jer ne zahteva periodično održavanje, kao pržionica od čistog livenog gvožđa (tzv. začin).

Kako pravilno brinuti za posuđe od livenog gvožđa kako bi vam služilo dugo vremena?

Prilikom odabira takvog posuđa ne morate brinuti da li će ono moći bezbedno da radi na vašem štednjaku, bez obzira na vrstu. Međutim, morate imati na umu da pravilno njegujete takvo posuđe ako želite da duže traje u vašoj kuhinji. Lonac od livenog gvožđa bez emajla ne treba prati u mašini za sudove, jer hemikalije koje se dodaju prilikom takvog pranja (sol, sredstvo za ispiranje, kapsule) mogu da oštete površinu posuđa, a mogu da upiju i miris koji će se osetiti u mašini za pranje sudova. . posuđe. Emajlirani modeli se mogu bezbedno prati u mašini za sudove. Prilikom čišćenja također treba imati na umu da ne možete koristiti jake deterdžente, četke i oštre spužve - krpe za pranje. Obrišite ih samo mekom krpom ili mekim papirnim ubrusom.

Brojleri od livenog gvožđa su veoma svestrani i jednostavni za upotrebu posuđe koje se može koristiti za kuvanje raznih jela. Također su vrlo izdržljivi, pa će uz pravilno čišćenje i korištenje trajati dugi niz godina.